Comment planifier le menu de nourriture de votre bar 101

Lorsque vous débutez votre voyage en cours d'exécution de la barre, la simplicité est essentielle lors de l'élaboration d'un menu alimentaire. Quatre-vingt dix-neuf fois sur 100, vos clients ne viennent pas à vous pour la dernière dans l'avant-garde de la gastronomie. Au lieu de cela, ils veulent facile à comprendre, objets familiers qu'ils peuvent grignoter pendant qu'ils sont en appréciant les boissons que vous êtes coulée.

Sommaire

Le vôtre est un bar, pas un restaurant. Votre menu devrait refléter cette différence.

Vous pouvez prendre une de ces idées de menu et le faire correspondre avec votre barre de créer une synergie. Par exemple, si votre barre se spécialise dans la tequila, vous pouvez choisir un menu aux saveurs mexicaines qui améliore votre thème.

Apéritifs Bar

Un apéritif est un plat qui est servi avant le repas principal dans un restaurant. Dans les bars, parfois le menu apéritif est le seulement menu. Le propriétaire choisit de ne pas offrir des repas à part entière aux clients, au lieu de leur donner un choix de plusieurs entrées à grignoter.

Apéritifs barres communs incluent ces options savoureuses:

  • Jalape ° 241-o poivrons frits farcis de fromage à la crème

  • Rondelles d'oignon à la bière battue avec une sauce spéciale

  • Nachos badigeonné dans le fromage, haricots frits, bœuf ou de poulet, olives noires, tomates, et rien d'autre qui semble tentant de vous

  • Chips et salsa

  • Légumes frits, comme les champignons, courgettes, ou même des cornichons à l'aneth

  • Buffalo wings

  • Bâtonnets de mozzarella frits

Pub grub

Pub grub est le terme affectueux pour la nourriture typique de bar, comme les ailes, rondelles d'oignon, bâtonnets de fromage, des hamburgers, et ainsi de suite. Toutes choses frits (ou riches en graisses saturées) tombent généralement dans la catégorie pub grub. Si vous êtes intéressé à servir de la nourriture, ce qui est généralement un bon endroit pour commencer. Les gens attendent des bars à offrir ce type de cuisine.

Pub menus sans tête peuvent inclure ces aliments de remplissage conçus pour plaire aux palais de vos clients:

  • Hamburgers: Vous pouvez créer des dizaines de variations sur le hamburger de base: le bacon cheeseburger, hamburger au fromage bleu, ou de champignon et-suisse hamburger, par exemple.

  • Sandwiches: Les populaires incluent le Reuben, fromage grillé, poulet grillé, et ainsi de suite. Faites vos sandwichs grand et épais et facturer en conséquence. Les clients se souviennent généralement la taille, pas le prix, sauf dans les zones de niveau collégial. Les étudiants veulent généralement à dépenser aussi peu que possible de manger une portion copieuse.

  • Chili: Les soupes et les ragoûts sont favoris jeu-jour avec bar-amateurs.

  • Frites: Certains barmans comprennent rondelles d'oignon et puces découpées à la main sur leur menu.

  • Frits offres de poulet: Vous pouvez énumérer comme un apéritif, une entrée, ou les deux.

  • Pizza: Ce plat - profond, pan, ou mince - est toujours un élément populaire et peuvent faire un grand profit. Pensez à inclure une petite pizza individuelle sur votre menu.

Tarif happy-hour

Certains bars choisissent de servir uniquement de la nourriture pendant Happy Hour, une période de temps conçu pour attirer une foule avec des prix et des promotions spéciales. Parfois, la nourriture est le tirage au sort happy-hour.

Peut-être que vous configurez un buffet gratuit du 4 au 6 h du lundi au vendredi, mais garder les boissons au prix régulier. Ou peut-être vous vendez deux boissons pour le prix d'un (en supposant que ce légal dans votre état), et de charger 3 $ par personne pour le buffet.

Bar tapas

Tapas sont des snacks ou petites assiettes dans la tradition espagnole. Les clients peuvent commander plusieurs tapas pour créer leur propre repas ou les partager avec vos amis. Souvent fournis gratuitement en Espagne avec l'achat de boissons alcoolisées, ces petites plaques font leur apparition dans de nombreux bars dans ce pays.

Vous pouvez fournir des tapas très simples, comme quelques olives, gratuit pour les clients, et de faire des offrandes plus élaborés, mais toujours en petite quantité, disponible à l'achat.

Voici quelques exemples de tapas co-auteur Heather récemment échantillonnés dans les bars à travers le pays:

  • Frits pommes de terre nouvelles avec le Chili pasilla aïoli


  • Bleu curseurs fromage d'agneau

  • Cajun crevettes saut # 233-ed dans une sauce à la crème épicée

  • Croustillant de morue avec des gâteaux de pommes de terre et aïoli au citron

  • Croquettes de fromage Manchego

  • Plato de Fiambres (assiette de charcuterie)

  • Frites curry

  • Fritos Pimientos (poivrons verts frits et de gros sel)

Menus à part entière

Beaucoup “ bar et grillades ” ou “ grill et tavernes ” ou “ grill et barres ” avoir de plus grandes menus ces jours. Les propriétaires peuvent commencer avec un menu de plats de pub, mais élargir leur offre en outre d'inclure des éléments tels que des salades, des plats (tels que des nervures, des steaks et les pâtes), les desserts, et même des menus 'enfants.

Voici quelques exemples familiers de bars avec des menus à part entière. Jetez un oeil à ces sites pour avoir une idée de l'ampleur et la profondeur de l'offre de menus:

  • Bennigan

  • Fox and Hound

  • Fado Irish Pub

  • Buffalo Wild Wings Grill Bar


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