Conseils pour la construction de votre menu de camion de nourriture

Création de votre menu de camion de nourriture peut être écrasante. Quels plats devriez vous offrir, et que devez-vous passer? Le menu offre un équilibre idéal des plats uniques et vieux favoris qui répondent à votre concept. Évitez un menu complet de modes alimentaires, tels que des offrandes à faible teneur en glucides ou pas. Bien que vous voulez que votre menu soit excitante et tendance, vous devez inclure Cuisine favoris ainsi.

Voici quelques conseils supplémentaires pour mettre sur pied votre menu:

  • Assurez-vous que vos éléments de menu sont faciles à préparer. Sauf si vous prévoyez de rivaliser avec les établissements de fine cuisine locales (et vraiment, ce camion peut alimentaire?), Vous devez être en mesure de préparer vos éléments de menu rapidement. Tout élément de menu qui prend anormalement long à cuire ou à préparer peut enliser la ligne à votre fenêtre de service au cours de la précipitation.

  • Utilisez des ingrédients en plus d'un plat de garder la détérioration des aliments à un minimum et à étirer votre budget. Par exemple, si vous offrez diverses protéines pour un sandwich ou de la pellicule, essayer d'offrir d'autres éléments qui peuvent inclure ces mêmes protéines.

  • Rassemblez le groupe central d'éléments de menu que vous voulez servir. Être réaliste sur combien d'articles que vous serez en mesure de servir de l'espace limité dans votre camion vous aidera à déterminer le nombre d'éléments de menu vous commencez avec. La prémisse de base de “ la quantité ne correspond pas à la qualité ” applique certainement camions de nourriture. La plupart des camions de vivres à travers la moyenne des pays entre 6 et 12 éléments de menu.

Comme vous construisez votre menu, maintenir les services financiers dans le dos de votre esprit. Chaque élément de votre menu doit être abordable pour les clients, mais au prix de garder vos bénéfices en hausse. Ingrédients coûteux entraînent dans les menus à prix élevé.

Cela ne signifie pas que vous devez utiliser la nourriture la moins chère disponible, mais vous avez besoin d'équilibrer les coûts élevés et faibles alimentaires pour une marge bénéficiaire raisonnable. En outre, l'équilibrage des articles coûteux, qui sont sujettes aux fluctuations de prix, avec des objets qui ont des coûts stables peut aider à maintenir vos prix des menus souhaités.

Donc, aller de l'avant et avoir une certaine agneau et de bœuf sur votre menu, mais être sûr de les tempérer avec un peu de poulet moins cher prix et / ou des plats de pâtes.


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