Fournir des services de restauration à partir de votre camion de nourriture

La restauration est un excellent moyen d'étendre la portée de votre entreprise de camion de nourriture. Selon les estimations de l'Association nationale de la restauration d'entreprise (NACE), la restauration est une industrie $ 7.1 milliards de dollars par année, et de nombreux propriétaires de camions de nourriture se joignent à. Les propriétaires de camions de nourriture qui se concentrent sur les manifestations de restauration, de fêtes de bureau aux mariages, sont couvrant autant que 25 à 50 pour cent de leur modèle d'affaires de la restauration seule.

La restauration peut se faire soit sur place (certaines cuisines commerciales de fournir une installation de salle séparée pour leurs locataires) ou hors site, avec votre camion tiré en dehors de la zone de l'événement.

Un avantage de l'expansion de votre entreprise de camion de nourriture dans la restauration est que vos coûts de démarrage sont très faibles. Parce que vous avez déjà tout mis en place pour votre cuisine mobile, le plus gros problème que vous aurez est de trouver des clients qui sont intéressés à utiliser vos services de traiteur pour leur événement.

Pour vous assurer que vos clients savent que vous offrez des services de restauration, de créer un dépliant de la restauration avec un menu spécial, et vous avez votre personnel mentionnent vos services de restauration à des clients lors de leur visite à votre camion.

Si vous songez à plonger dans le monde du camion de nourriture de restauration pour compléter le temps que votre camion est pas occupé dans les rues, vous devez être conscient de certaines erreurs courantes traiteurs débutants se sont heurtées au fil des ans. Consultez les lignes directrices suivantes pour soulager avec succès votre chemin dans l'arène de la restauration:

  • Catering est généralement une source de revenus efficace que si un prix correctement. Étudiez vos concurrents, notamment les épiceries locales et des épiceries fines, pour savoir quels articles ils répondent et combien ils chargent. Assurez-vous de prix en conséquence, surtout si vous offrez articles qui sont difficiles à trouver ailleurs dans la région.

  • Ne jamais rien donner gratuitement. Si vous donnez quelque chose gratuitement, les clients seront toujours attendre freebies. Tout comme vous vous entraînez votre nourriture personnel de camion à se comporter d'une certaine manière, vous devez former vos clients de payer pour vos services et la valeur de votre talent. Vous pouvez donner un rabais pour un événement de bienfaisance, mais assurez-vous de couvrir tous vos frais et un peu de votre temps.

  • Toujours mettre par écrit les services que vous allez fournir pour un client et ce que le client va faire pour vous. Ne comptez pas sur un accord verbal.

  • Pour protéger votre réputation, vous devez connaître vos limites. Dire non à un travail de restauration prospective que vous n'êtes pas équipé pour faire ou baissant un événement sur une journée quand vous êtes déjà réservé est mieux que de faire le travail mal.

  • Trouver des membres du personnel qui sont désireux et capables de travailler à la fois dans le camion et à des fonctions de traiteur. De cette façon, vous ne disposez pas de doubler le nombre d'employés que vous avez (ceux pour le camion et un personnel complètement différent pour la restauration).

  • Gardez votre menu simple. La plupart de vos emplois viendront des gens qui ont mangé de votre camion, afin d'utiliser votre menu actuel comme base des repas que vous répondre. Si un client veut que vous développez votre menu, assurez-vous de discuter des points supplémentaires, il peut vouloir. Avoir un menu de rotation est très pratique si vous ne disposez pas de créer des éléments que vous ne pouvez pas être familier.

  • Soyez prudent de ne jamais manquer de nourriture à un événement de la restauration. Certains plats iront plus rapidement si vous n'êtes pas distribuer les portions vous-même, alors assurez-vous que vous avez assez. Ces éléments peuvent inclure purée, soupe, salade et les pâtes.


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