Dix conseils pour prévenir l'insuffisance alimentaire camion

Le nombre de camions de nourriture a connu une croissance exponentielle depuis 2008, mais certains camions de nourriture ont toujours pas été en mesure de réussir. Voici dix raisons pour lesquelles certains camions de nourriture ne survivent et conseils que vous pouvez utiliser pour éviter ces lacunes.

Sommaire

Développer une identité et de s'y tenir

Le succès d'un camion de nourriture dépend de sa capacité à établir une marque et de s'y tenir, afin de développer une identité et se concentrer sur perfectionner. Si votre camion de nourriture ne se différencie pas de la concurrence, l'acceptation des consommateurs du concept de votre camion est lié à décliner rapidement. Simple, emporte-pièce imitation d'un concept existant n'a pas le pouvoir de rester, et la plupart des imitations sont vouée à l'échec rapidement.

Amener chaque client dans votre région à votre fenêtre de service est impossible, il ne faut pas passer trop de temps à essayer de. Établir votre marché cible, et ensuite créer le style de la nourriture et de l'environnement qui convient pour ce marché. Après avoir créé votre identité, assurez-vous que cela se reflète dans votre menu.

Création d'un menu trop loin est l'une des erreurs les plus courantes d'un camion de nourriture peut faire. Un menu avec trop de sélection essaie de faire beaucoup tout en accomplissant très peu. Cette tactique sacrifie souvent la qualité alimentaire globale. Au lieu de cela, garder votre menu simple avec pas plus de quatre à six éléments et, idéalement, des variations sur la même chose. Cela rend votre concept identifiable et marque-friendly.

Analyser votre marché attentivement

L'incapacité d'établir un marché pour votre cuisine de camion de nourriture existe et ne pas rester au courant des tendances dans votre marché local sont deux des plus grandes erreurs que vous pouvez faire en tant qu'opérateur de camion de nourriture. Ces erreurs peuvent être facilement évités.

Avant d'ouvrir votre entreprise, vous devez établir une demande pour votre cuisine et une capacité à capturer des parts de marché. Après que vous avez ouvert la fenêtre de votre service, vous devez continuer à analyser le sens de la demande des consommateurs et de faire des changements ou des ajustements au besoin. Sans cette connaissance factuelle de votre marché, faisant de ces changements d'affaires éclairées est presque impossible.

Écrire un plan d'affaires

Un plan d'affaires est votre guide écrite de ce que vous voulez que votre restaurant ambulant d'être et comment vous envisagez d'atteindre cet objectif. Il vous oblige à planifier à l'avance, penser à la concurrence, de formuler une stratégie de marketing, définir votre structure de gestion, et de planifier votre financement, entre autres choses. Il devient votre feuille de route de la réussite.

Ne passez pas sans un plan d'affaires solide. Ne pas mettre un plan d'affaires ne signifie pas que votre camion de nourriture va échouer, mais cela signifie que vous allez faire ce qui suit:

  • Dépenser plus d'argent

  • Atteignent moins des bons clients

  • Soyez moins efficace

  • Développez votre entreprise plus lentement, voire pas du tout

Planifiez pour la valeur du capital d'un an

L'industrie alimentaire mobile est connu pour avoir une faible entrée et les points de sortie par rapport à l'industrie de la restauration. Ainsi, la plupart des propriétaires de camions de nourriture essaient d'entrer dans l'industrie avec un faible capital. En conséquence, la plupart pénétrer cette industrie avec juste assez de fonds pour ouvrir la fenêtre de service, mais pas assez pour les soutenir dans les premiers mois de vaches maigres.

Des événements inattendus et imprévus se produisent tout le temps, surtout dans une entreprise de camion de nourriture.

Un bon objectif de définir vous-même est d'allouer suffisamment de capital pour maintenir votre entreprise à flot pendant au moins 12 mois, tandis que vous vous établir sur le marché.

Embaucher et former à bon escient

Bad service tuer votre entreprise rapidement - il est aussi simple que cela. Votre camion de nourriture a une quantité limitée de l'écart d'acquisition, et la mauvaise personnel va l'utiliser jusqu'à trop vite. Les employés sont les représentants de votre entreprise. Mettez une quantité considérable de temps et d'efforts dans le processus d'embauche et de ne pas se contenter pour les personnes qui sont moins qu'extraordinaire.

La plupart des propriétaires de camions de nourriture manquent de formation dans les processus formalisés procédurales et opérationnelles. Si vous vous situez dans cette catégorie, de prendre le temps d'apprendre à partir d'un propriétaire expérimenté ou d'embaucher un consultant pour des conseils d'experts.

Avoir une grande ouverture

“ On n'a jamais une deuxième chance de faire une bonne première impression ” n'a jamais été aussi vrai que dans les affaires de l'industrie alimentaire mobile.

Hébergement d'une grande cérémonie d'ouverture est une chance d'établir immédiatement votre camion en tant que membre de la communauté locale. Plutôt que d'ouvrir votre fenêtre de service et d'attente pour vos invités arrivent, créer un événement qui mènera les invités pour la première fois à devenir vos clients réguliers. Certaines des erreurs de contourner la planification d'un camion de nourriture grande ouverture sont faciles à éviter:

  • Préparez-vous à une foule.


  • Attendez-vous à l'inattendu.

  • Temps de votre événement avec soin.

Veiller à la cohérence

Après avoir créé une identité pour votre camion de nourriture, il est important que vous conservez toujours cette identité. Chaque fois qu'un client se dirige vers la fenêtre de votre service, il devrait connaître la même qualité et le service alimentaire. Il ne devrait pas question dont le chef travaille la cuisine sur un jour donné.

La constance est la clé pour établir une base de clientèle régulière. Gérer les attentes d'un client est une partie essentielle de la gestion de votre camion de nourriture, et en fournissant systématiquement la même qualité de produit en fin de compte peut déterminer le succès ou l'échec.

Votre personnel de cuisine ne peut pas maintenir la cohérence sans recettes formelles. Leur développement est essentielle à la maîtrise des coûts, réduisant les déchets, et la formation du personnel efficace.

Contrôlez vos coûts alimentaires

En dehors du capital initial nécessaire à l'achat de votre camion, le coût des aliments est plus grosse dépense d'un bistrot mobile. La capacité à gérer les coûts des aliments est l'un des éléments les plus importants de l'exécution d'un camion de nourriture succès.

Succès propriétaires de camions de nourriture de fixer le prix d'un produit comme une relation directe avec le coût de fabrication de ce produit. Garder la trace de la façon dont l'inventaire est ordonnée et en minimisant les coûts de sorte que tous les aliments qui a acheté finit dans les mains d'un client peut considérablement améliorer votre ligne de fond et offrir une flexibilité précieuse pour déterminer votre prix.

Solliciter des opinions autres que votre propre

Un propriétaire d'affaires avisé sait qu'il est tout pour le client, pas à vos goûts et opinions personnelles. Vous devez être ouvert à des opinions autres que les vôtres.

Efforcez-vous de maintenir une saine obsession avec le produit et un service de qualité. Vous devez garder une impulsion sur ce que vos clients a plu ou déplu votre menu et le personnel. Demandez à vos clients pour leurs plaintes ou même l'audace de se demander comment vous pouvez devenir leur camion de nourriture préférée.

Soyez un leader actuel

Ne soyez pas un propriétaire absent. Si vous voulez posséder un camion de nourriture, vous devez vous attendre à travailler en elle. La seule façon de maintenir la familiarité avec votre entreprise est de passer une quantité importante de temps là-bas, à la fois physiquement et mentalement.

Ne confondez pas la présence physique avec la microgestion. Travaillez dur et donner l'exemple. Si vous affichez dévouement et l'engagement, vous pouvez inspirer votre équipe pour vous montrer le même niveau d'engagement.


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