À faible indice glycémique muffins d'avoine carotte gâteau

Vous pouvez varier les recettes pour muffins à faible indice glycémique de tant de manières différentes, en utilisant des grains, des fruits, des noix, des légumes et même pour une grande satisfaction et une faible charge glycémique. Si vous voulez transformer ces muffins carotte gâteau d'avoine dans un dessert, haut-les avec fromage à la crème glaçage. Gardez à l'esprit, cependant, que le glaçage augmente votre charge glycémique un peu.

À faible indice glycémique gâteau aux carottes avoine Muffins

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15-17 minutes

Rendement: 12 portions

Aérosol de cuisson antiadhésif

1 tasse de farine d'avoine-son

Tout usage 1/2 tasse de farine

Flocons d'avoine 1/2 tasse

1/4 tasse de sucre brun

2 cuillères à café de poudre à pâte

1/4 cuillère à café de sel de

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1 tasse de lait faible en gras

1 oeuf entier + 1 blanc d'œuf légèrement battu

1/4 tasse de miel

2 cuillères à soupe d'huile de canola

1-1 / 2 tasses de carottes râpées

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F, et pulvériser un moule à 12 muffins avec aérosol de cuisson antiadhésif (ou vous pouvez utiliser doublures papier à muffins).

  2. Dans un grand bol, mélanger la farine d'avoine-son, farine tout usage, flocons d'avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et la cannelle et bien mélanger avec une cuillère.

  3. Dans un bol moyen, mélanger le lait, les œufs, le miel et l'huile, et bien mélanger avec une cuillère.

  4. Ajouter le mélange de lait au mélange de la farine, et mélanger jusqu'à les ingrédients secs sont juste assez pour humecter. Incorporer les carottes râpées.

  5. Remplissez les tasses de muffin pan 3/4 plein, et cuire jusqu'à coloration dorée, environ 15 à 17 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Par portion: Calories 161 (De Fat 40) - charge glycémique 15 (Medium) - Fat 5g (saturées 1g) - Cholestérol 19mg- sodium 142mg- Glucides 26g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 5 g.


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