À faible indice glycémique grillé salade d'épinards de poulet

Les légumes et les protéines animales sont à la fois à faible indice glycémique combinant ainsi les deux marques pour un bon repas à faible indice glycémique, vous pouvez préparer rapidement! Les verts foncés vous donnent aussi une bonne source de vitamine A et de vitamine C, pour ne pas mentionner la fibre!

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 14 minutes

Rendement: 4 portions

Outil de Spécialité: Gaz ou charbon de bois ou poêle à griller

L'huile d'olive 3/4 tasse extra-vierge

2 cuillères à soupe d'origan frais haché

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

4 désossés, demi-poitrines de poulet sans peau

Sel et poivre noir moulu au goût

Un 5 onces feuilles paquet d'épinards

1 livre de tomates (de préférence héritage) dans des couleurs assorties, coupées en quartiers

Un 9 onces tomates récipient en forme de larme (également appelé tomates poires)

1/2 tasse de moitié et dénoyautées olives Kalamata

1/4 tasse de fromage feta

  1. Chauffer le gril ou à la poêle de gril à feu moyen-élevé.

  2. Fouetter ensemble l'huile d'olive, l'origan et le vinaigre dans un bol de taille moyenne. Verser 1/4 tasse pour badigeonner le poulet.

  3. Badigeonner légèrement le poulet avec la sauce que vous venez de faire. Ajouter le sel et le poivre au goût et faire cuire le poulet sur le gril jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit, environ 7 minutes par côté. Transférer le poulet dans une planche à découper et laisser refroidir.

  4. Alors que le poulet se refroidit, mélanger les épinards, les tomates, les olives et fromage feta dans un grand bol. Mélanger avec suffisamment de vinaigrette pour bien les enrober (vous ne pouvez pas besoin d'utiliser la totalité). Assaisonner avec le sel et le poivre.

  5. Couper le poulet grillé en fines lanières 1/2-pouce d'épaisseur. Haut la salade avec les lanières de poulet grillées et servir.

Par portion: Calories 271 (De Fat 85) - charge glycémique 0 (faible) - Fat 10g (saturés 3g) - cholestérol 81mg- sodium 452mg- Glucides 14g (3g de fibres alimentaires) - Protéines 31g.


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