Baked chocolat-noisette pouding (gianduja)

Dans ce pudding cuit, chocolat et noisettes se combinent pour créer ce que les Italiens appellent gianduia. La saveur de noisettes grillées et chocolat font de cette gianduia boudin cuit à mourir pour - surtout quand vous rechargez avec de la crème fouettée fraîche. Miam!

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Rendement: 8 à 10 portions

2 cuillères à café de beurre ramolli

4 cuillères à soupe de beurre

1 once de chocolat au lait

1/2 tasse non sucré de la poudre de cacao Hollandais-traité

1/2 tasse de noisettes grillées

De sucre 3/4 tasse

1 tasse de farine

3/4 cuillère à café de poudre à pâte

1 oeuf

Lait 1/3 tasse

L'eau bouillante 1 tasse

1/2 tasse de crème à fouetter

De sucre 1 cuillère à confiseurs

1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

  2. Utilisez les 2 cuillères à café de beurre pour graisser généreusement l'intérieur d'un moule de 8 pouces carrés.

  3. Couper le beurre 4 cuillères à soupe en petits morceaux.

  4. Hacher finement le chocolat au lait.

  5. Dans la partie supérieure d'un bain-marie, faire fondre le beurre et le chocolat au lait réuni plus de l'eau chaude.

    Remuez souvent avec une spatule en caoutchouc.

  6. Retirer la casserole supérieure du bain-marie et essuyez le fond et les côtés très sec.

  7. Tamiser la poudre de cacao et l'ajouter à la casserole.

  8. Remuer jusqu'à ce que le mélange est une pâte épaisse.

  9. Broyer finement les noisettes.

  10. Dans un bol moyen, mélanger les noisettes, 1/2 tasse de sucre, la farine et la poudre à pâte et mélanger pour bien mélanger.

  11. Dans un bol moyen, en utilisant un batteur électrique, fouetter l'œuf jusqu'à consistance mousseuse.

  12. Ajouter le lait et mélanger.

  13. Ajouter le mélange de chocolat en deux étapes, l'arrêt à racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.

  14. Bien mélanger.

  15. Ajouter les ingrédients secs en trois étapes, en mélangeant bien après chaque addition.

  16. Transférer la pâte dans le moule préparé, à l'aide d'une spatule en caoutchouc pour étendre la pâte uniformément.

  17. Saupoudrer le sucre 1/4 tasse restant sur le dessus de la pâte.

  18. Verser l'eau bouillante sur la pâte.

  19. Placez le moule dans un plat de cuisson plus grande et versez l'eau bouillante dans le bac inférieur.

    Vous voulez de l'eau jusqu'à mi-hauteur des côtés de la plus petite casserole.

  20. Cuire le pudding pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  21. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant environ 20 minutes.

  22. Fouetter la crème dans un bol moyen au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

  23. Tamiser le sucre des confiseurs.

  24. Ajouter le sucre et la vanille des confiseurs à la crème et fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous.

  25. Utilisez une grande cuillère pour évider portions de pudding.

  26. Garnir chaque portion d'une cuillerée de crème fouettée.

Par portion: Calories 236 (De la graisse 146) - Fat 16g (saturées 8g) - Cholestérol 54mg- sodium 47mg- Glucides 21g (Dietary 2g de fibres) - Protéines 5 g.


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