Pas de produits laitiers salade Waldorf

Il est pas une fête sans salade Waldorf! Cette version gratuite de produits laitiers contient une vinaigrette légère faite avec du yaourt de soja (ou mayonnaise légère) et le jus de citron, qui ajoute juste assez d'humidité, et une pincée de poudre de cari pour pizazz. Cette salade se conserve jusqu'à cinq jours au réfrigérateur.

Temps de préparation: Environ 15 minutes

Le temps de réfrigération: 2 heures

Rendement: 4 portions

1/3 tasse de yogourt de soja (ou mayonnaise légère)

Mayonnaise légère 1/3 tasse

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de zeste de citron

2 cuillères à café de poudre de curry

1/2 cuillère à café de sucre de

1 branche de céleri, en dés (environ 1/2 tasse)

3/4 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en deux

1 non pelées, moyenne pomme Granny Smith, coupé en dés

1/2 tasse de noix hachées

6 tasses de laitue romaine hachée

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le yogourt, la mayonnaise, le jus de citron, le zeste, le curry, et le sucre pour faire la vinaigrette.

  2. Dans un grand bol, mélanger le céleri, les raisins, les pommes, les noix, et la moitié de la vinaigrette. Bien mélanger avec une spatule souple ou une cuillère en bois.

  3. Ajouter la laitue et reste de la vinaigrette. Bien mélanger.

  4. Réfrigérer pendant au moins 2 heures et servir.

Pour une saveur différente et look légèrement différent - ajouter 3 cuillères à soupe de jus d'orange et 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre.

Par portion: Calories 235 (155 provenant du gras) - Fat 17g (saturées 2g) - Cholestérol 7mg- sodium 182mg- Glucides 20g (4g de fibres alimentaires) - Protéines 5 g.


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