Pâtes à la tomate et sauce au basilic (Pasta Pomodoro basilico e)

Avec de l'ail, le basilic et les tomates en conserve, cette sauce mijotée est un classique italien. Si vous avez des mûres, les tomates fraîches, cette recette est encore mieux.

Pâtes à la tomate et sauce au basilic (Pasta Pomodoro basilico e)

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 1 heure, 5 minutes

Rendement: 8 portions

1 # 8260-3 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée

4 gousses d'ail, pelées et hachées

1 oignon rouge moyen, haché

Pincée de flocons de piment de poivrons rouges

16 feuilles de basilic frais, haché, plus 16 feuilles entières, ou 1 cuillère à soupe de basilic séché et 2 cuillères à café d'origan séché, divisée

1 # 8260-3 tasse de vin blanc

28 onces peuvent tomates italiennes, pas drainé

1 # 8260-2 tasse d'eau

Sel et poivre au goût

1-1 # 8260-2 cuillères à soupe de sel kasher

£ 1 des pâtes, telles que spaghetti, fettucine, linguine ou

1 # 8260-2 tasse râpé Parmigiano-Reggiano

  1. Dans une grande casserole, placer 1 # 8260-3 tasse d'huile d'olive, l'ail, l'oignon, flocons de piment rouge, et la moitié du basilic haché et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

    Ajouter le vin et cuire pendant 2 à 3 minutes, en la réduisant de moitié. Ajouter les tomates et l'eau, mélanger, puis laisser mijoter pendant 40 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.

  2. Assaisonner la sauce tomate avec du sel et poivre et ajouter le basilic haché restant. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

  3. Dans une grande casserole, porter 4 litres d'eau à ébullition. Ajouter le sel casher et les pâtes, mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

  4. Égoutter les pâtes. Ajouter les pâtes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, feuilles de basilic entières, et le fromage Parmigiano-Reggiano à la poêle avec la sauce. Bien mélanger. Cuire pendant 1 minute. Servir immédiatement.


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