Gâteau au chocolat recette

Essayez cette recette Paleo simple pour un gâteau au chocolat décadent. Il est léger, moelleux, humide, chocolaté, et pas trop sucré. La couche intermédiaire est même faite d'un crémeux, ganache au chocolat sans produits laitiers, de sorte que vous ne vous sentez pas comme vous suivez tout type de régime alimentaire spécial.

Sommaire

Preparation temps: 25 minutes

CuisinierING temps: 2 heures, 50 minutes

Rendement: 10 portions

Ganache au chocolat (voir recette ci-dessous- préparer à l'avance)

Glaçage au chocolat (voir recette ci-dessous)

3 tasses de farine d'amande blanchis

1/4 tasse de farine de noix de coco

3/4 tasse de cacao brut en poudre

1/2 tasse de noix de coco biologique sucre de palme

2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1 cc de sel

1/2 tasse d'huile de coco, fondu

1 tasse riche en matière grasse du lait de coco

3 gros oeufs à la température ambiante

2 cuillères à café d'extrait de vanille de

2 cuillères à soupe de miel brut

Rasé chocolat noir Paleo-friendly pour la garniture (facultatif)

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser le fond et les côtés d'un moule à charnière de 7 pouces avec de l'huile de noix de coco et tapisser le fond de papier parchemin.

  2. Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande la farine de noix de coco, poudre de cacao, de sucre de noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel.

  3. Dans un autre bol, fouetter l'huile de noix de coco du lait de noix de coco, les œufs, la vanille, et le miel.

  4. Aide d'une spatule en caoutchouc, mélanger délicatement les ingrédients secs et les ingrédients humides ensemble. Ne pas trop mélanger.

  5. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 à 50 minutes.

    Si elle a besoin de plus de temps, couvrir le gâteau avec du papier d'aluminium et baisser le feu à 325 degrés F.

  6. Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille, puis coupez le gâteau en deux couches par tranchage horizontalement environ 3 pouces de haut.

  7. Étaler la ganache au chocolat sur la moitié inférieure du gâteau et réfrigérer pendant 30 minutes. Top avec l'autre moitié du gâteau, puis étaler le glaçage au chocolat sur le dessus et les côtés du gâteau.


  8. Parsemer le dessus de chocolat noir rasé (si désiré).

Ganache au chocolat

Un 13,5 onces plein de matières grasses du lait de coco

2 cuillères à soupe de miel brut

4 cuillères à soupe de poudre de cacao brut

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

  1. Dans une casserole moyenne, porter le lait de noix de coco et de miel à une légère ébullition à feu moyen la chaleur laisser mijoter à découvert à feu doux pendant deux heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le lait de coco réduit de moitié et devient plus épaisse et plus foncée (semblable à du lait condensé sucré).

  2. Incorporer la poudre de cacao et la vanille jusqu'à ce que tout est combiné et lisse.

  3. Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il épaississe.

Glaçage au chocolat

3/4 tasse de Paleo-amicales brisures de chocolat noir

6 cuillères à soupe riche en matière grasse du lait de noix de coco

  1. Faire fondre les pépites de chocolat dans un bol sur l'eau frémissante (bain-marie).

  2. Mélanger le lait de noix de coco avec le chocolat fondu jusqu'à ce que tout est combiné et lisse.

  3. Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de glacer le gâteau.

Par portion: Calories 657 (De Fat 469) - Fat 53g (29g saturés) - Cholestérol 56mg- sodium 550mg- Glucides 44g (9g de fibres alimentaires) - Protéines 14g.