Mini quiches de pancetta sans gluten

Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel remplissage et du fromage dans ces quiches de pancetta sans gluten-mini sans croûte. Certains poulet cuit haché ou de minuscules crevettes seraient délicieux. Utilisez du fromage végétalien, le cheddar, le fromage suisse ou fromage de Gouda.

Mini Quiches pancetta

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Rendement: 36 portions

2 cuillères à soupe (16 grammes) de fécule de maïs

2 cuillères à soupe (14 grammes) farine de tapioca

Lait 3/4 tasse

1/3 tasse de crème épaisse

3 oeufs

1/2 cuillère à café de sel de

1 cuillère à café de feuilles de thym séché

1/8 cuillère à café de poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

6 onces de pancetta en dés

1 échalote, hachée

1 tasse de fromage râpé fontina

1/4 tasse de parmesan râpé

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F.

    Vaporiser 36 mini moules à muffins avec un aérosol de cuisson antiadhésif et mettre de côté.

  2. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger la fécule de maïs, farine de tapioca, lait, la crème, les œufs, le sel, le thym et le poivre.

    Mélanger jusqu'à consistance lisse et mettre de côté.

  3. Dans une poêle moyenne, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le cuisinier pancetta- et remuer jusqu'à ce que les cubes soient croustillantes, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'échalote, cuire pendant 2 minutes, puis bien égoutter sur du papier absorbant.

  4. Répartir le mélange de pancetta et fromage fontina parmi les mini-moules à muffins.

  5. Verser environ 1 cuillère à soupe du mélange d'œufs dans chaque mini-muffin tasse, sur le mélange de pancetta. Saupoudrer chaque mini quiche avec un peu de parmesan.

  6. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les quiches sont brun doré de lumière et mettre.

  7. Laissez les quiches refroidir dans les moules à muffins pendant 5 minutes, puis exécutez un couteau pointu autour du bord de chaque mini quiche et de retirer de l'étain. Servir chaud.

Par portion: Calories 37 (De Fat 26) - Fat 3g (saturées 1g) - Protéines 2g de cholestérol 21mg- sodium 95mg- Glucides 1g- Fibres alimentaires.


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