Vins de cépages rouges de la Californie

Les vins de cépages rouges les plus populaires en Californie comprennent Cabernet Sauvignon, Merlot et Zinfandel (un vin rouge et un vin aussi rose). Pinot Noir et Syrah / Shiraz sont également des vins assez populaires variétales rouges.

Vins de cépages sont nommés d'après leur unique ou dominant cépage. La réglementation fédérale américaine dicter qu'un vin doit tirer au moins 75 pour cent de la variété de raisin qui est nommé sur l'étiquette.

Cabernet Sauvignon

Le cépage Cabernet Sauvignon est le plus planté le cépage rouge de la Californie, qui représente environ 23 pour cent de la production de vin rouge de Californie. Il pousse bien dans la plupart des parties de l'Etat, à l'exception des régions très cool, comme de nombreuses zones côtières.

A la fin la moins chère, les vins de Cabernet Sauvignon, sont savoureux, des vins fruités mi-corsés qui ont un peu de douceur. À moyen et à des niveaux de prix élevés, les vins de Cabernet Sauvignon sont assez corsé avec la firme tanin et sont souvent capables de vieillissement pour quelques années après que vous les achetez.

Vins de Cabernet Sauvignon ont arômes et saveurs de cassis ou d'autres petites baies noires, parfois un menthe ou autre note herbacée, et souvent grillé, fumé, ou des suggestions de vanille comme du chêne qui est utilisé dans la fabrication du vin.

Zinfandel

Vins Zinfandel sont un cas particulier parce que la majorité d'entre eux ne sont pas des vins rouges mais rosés douceâtres, étiquetés comme White Zinfandel. Le raisin lui-même est rouge, et les vins Zinfandel qui ne sont pas étiquetés comme “ blanc ” sont en fait souvent des vins rouges très lourdes.

Zinfandels ont riches saveurs de petits fruits, en particulier les mûres et mûres. Les vins sont moyennement corsé ou corsé et très fruité. Ils ont tendance à être encore plus élevé dans l'alcool que les autres vins rouges. Les zinfandels moins chers sont généralement modérée en tanin et est destiné à boire jeune, tandis que les plus coûteux zinfandels ont une épine dorsale tanins fermes qui leur permet d'âge.

Merlot

Le Merlot est le troisième cépage rouge le plus populaire de la Californie, après le Cabernet Sauvignon et Zinfandel. Le cépage Merlot ne pousse pas bien mais pas partout, et la qualité et le goût des vins Merlot peut varier beaucoup selon que les raisins ont augmenté dans une zone qui est plus ou moins approprié pour cette variété.

Vins de Merlot sont généralement corsé et avoir des arômes et des saveurs de prunes, d'autres fruits noirs, et parfois du thé ou du chocolat. Parce que le Merlot a moins de tanin que le raisin Cabernet Sauvignon, Merlot ont tendance à être un peu plus doux dans la texture de Cabernet Sauvignon.

Autre Californie Rouge Cépages

Autres vins de cépages rouges que vous pourriez rencontrer dans la section Californie de votre magasin de vin sont les suivantes:

  • Pinot noir: Le Pinot Noir se développe à son meilleur que dans certains vignoble areas- il ne fait pas bien dans des conditions chaudes. Beaucoup pinots noirs de bonne qualité existent, principalement à partir de vignobles côtières fraîches. Deux caractéristiques clés des vins de Pinot Noir sont leur abondance d'arômes et de saveurs fruitées et leur relativement faible quantité de tanin. Les vins sont généralement assez corsé et fort en alcool.

  • Syrah / Shiraz: La Syrah a grandi en Californie depuis des décennies, mais le vin de cépage Syrah a réellement pris son envol que récemment. Vins de cépage Syrah ou Shiraz sont généralement modérées en tanin et plein de saveurs de petits fruits - parfois avec des nuances de piquant (tels que le poivre noir), des notes terreuses, ou saveurs de viande fumée, mais le plus souvent, juste fruité juteux.

  • Cabernet Franc: Ce cépage rouge est, comme son nom l'indique, liée à Cabernet Sauvignon, et il est utilisé dans de nombreux cépage cabernet-sauvignon, merlot certains variétales, et de nombreux mélanges rouges Méritage. Comme un vin de cépage dans son propre droit, il a tendance à avoir des notes de fruits rouges plutôt que le caractère fruits noirs commune dans Cabernet Sauvignon et Merlot. Il est un peu moins tannique et ferme et est un peu plus fruité que cabernets sauvignons de prix comparable.

  • Grenache: Cette variété de raisin rouge est commun dans Rh # vins rouges mélangés 244-ne-style. À lui seul, il donne des vins rouges corsés qui sont riches en alcool et pas très tannique, sauf si elles ont tanin de vieillissement en fûts de chêne.

  • Petite Sirah: Ce cépage est un vieux de la vieille et quelque chose d'un original en Californie. Les Français savent ce que la variété Durif, et il est assez obscure. Mais il a un public fidèle en Californie chez certains vignerons et quelques buveurs de vin. Les vins sont profondément coloré, corsé, tannique, et puissant, avec des arômes et des saveurs de fruits noirs et de poivre noir.

  • Sangiovese: Certains vignerons avaient une fois de grands projets pour les vins de cépage Sangiovese en Californie - et se certaine fierté encore dans ce vin, même si elle est avérée difficile à faire. Sangiovese est le principal cépage rouge de l'Italie, particulièrement célèbre dans les vins de la région de la Toscane, comme le Chianti. En Californie, les vins sont assez corsé et ferme en tanin.


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