La région des vins de Bourgogne de la France

De nombreux amateurs de vin affirment que les vins de Bourgogne - de la région des vins de Bourgogne de la France - sont les plus grands vins rouges du monde, tandis que d'autres insistent sur le fait que les vins de Bordeaux détiennent cette revendication. Rien ne se compare en arôme et la saveur d'un grand Bourgogne rouge.

La Bourgogne est une région longue, de vin étroite dans l'est de la France, au sud-est de Paris. Les Français appellent de la région Bourgogne, prononcé bor guh nyeh. La Bourgogne est une région fragmentée, composée de quatre quartiers peu contigus (Chablis, Cocirc-Côte d'Or, Cocirc-te Chalonnaise, et Macirc-Connais) et un district qui est à environ 70 miles au sud des autres régions (Beaujolais).

La région des vins de Bourgogne englobe plusieurs quartiers.
La région des vins de Bourgogne englobe plusieurs quartiers.

Le sol et le climat de la Bourgogne

En raison de son terroir unique de la région Bourgogne excelle dans les deux vins blancs et rouges. Les sols de la Bourgogne sont extrêmement variés, dans leur richesse, la profondeur et la teneur en minéraux. Les sols varient non seulement d'une extrémité de la région à l'autre, mais aussi au sein d'un seul domaine - par exemple, à partir du haut d'une colline vers le bas, ou d'une parcelle de vigne à l'autre.

La plupart des vignobles ont un sol de base de calcaire recouvert de calcaire et de marne (un mélange d'argile et de calcaire), parfois mélangé avec du sable ou de gravier. Où le calcaire est dominante, les vins blancs croissante où plus de marne existe, raisins pour le vin rouge se développent.

Le climat est continental en Bourgogne, pour la plupart: des étés assez chauds, avec la menace constante de la grêle, et des hivers froids. La région est assez nord et assez que les raisins mûrissent à peu près dans la plupart des années cool. Non, chaque année est un bon vintage- quelques années apportent trop de pluie, ou sont trop cool. Heureusement, les raisins cultivés en Bourgogne sont adaptés aux climats frais.

Les deux grands cépages de Bourgogne

Presque tous les vins rouges de Bourgogne proviennent d'une seule variété de raisin rouge, Pinot Noir. Les deux Pinot Noir et Chardonnay sont pensés pour être originaire de la région Bourgogne:

  • Pinot noir est connu pour être difficile à cultiver, car il nécessite des paramètres pédologiques et climatiques très spécifiques pour produire son meilleur fruit. La Bourgogne compte que le climat et le sol. La région Bourgogne a plus de succès avec ce cépage que toute autre région viticole. Les vins rouges de Bourgogne sont plus beaux exemples du monde de cette difficile, mais délicieux, de la variété.

  • Chardonnay est l'autre variété importante dans la région de Bourgogne, et la base pour les vins blancs les plus importants de la région. Bien Chardonnay est une variété aujourd'hui presque universelle, il atteint son apogée en Bourgogne, où il fait, vins magistrales complexes qui peuvent vieillir pendant des décennies.

L'échelle de la Bourgogne

La Bourgogne est une région de petites vignes, la propriété mixte de vignobles, et relativement petite production. Bourgogne produit un total d'environ 22 millions de caisses de vin par an. Cette quantité est seulement une petite partie de la production de Bordeaux.

Les vignobles de Bourgogne sont aussi beaucoup plus petit que ce Bordeaux, ce qui signifie que moins de vin est disponible à partir de l'une quelconque vignoble. Où grands vignobles existent en Bourgogne, ils ont de multiples propriétaires, de sorte que de nombreux vins différents existent depuis que l'un vignoble.

L'ampleur limitée de la production en Bourgogne a trois conséquences:

  • Les vins sont chers parce que la production est faible.

  • Plusieurs marques d'un même vin sont disponibles.

  • Le nom d'un vignoble est pas une indication fiable de la qualité d'un vin, parce que chaque vignoble a plusieurs propriétaires et vignerons, qui varient dans le dévouement et la capacité.


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