Comment différents vins de cépages californie âge

Certains vins de cépages Californie - en particulier le “ une meilleure ” millésimes des années où les conditions climatiques étaient superbes - âge remarquablement bien ou même améliorer avec le vieillissement. Cependant, il est parfaitement bien à boire les vins de Californie sans attendre pour eux de “ venir autour ”. Cela est vrai pour la grande majorité des vins de la Golden State.

Discussions sur les vins plus âgés et les vins de vieillissement sont basés sur la présomption que les vins ont vieilli dans de bonnes conditions, comme une cave à température contrôlée ou d'une unité de réfrigération du vin de stockage spéciale.

D'une manière générale, en Californie, les vins rouges âge beaucoup mieux que les Blancs de Californie. Ce qui suit décrit la façon dont les six grands vins de cépages Californie détiennent au fil du temps:

  • Cabernet Sauvignon: Mélanges Cabernet Sauvignon et Cabernet sont certainement les vins la plus longue durée de vie de la Californie, par une large marge. Même de nombreux cabernets de Californie des années 1940, 1950, et 1960 sont pour la plupart toujours très bien à boire. Mais bien sûr, pas tous en Californie Cabernet vieillira bien que certains vins de meilleurs millésimes peut résister à l'épreuve du temps.

  • Zinfandel: Rouge zinfandels définitivement âge bien de nombreux 30 ans zinfandels sont délicieux. Mais Zinfandel ne perd sa saveur de petits fruits comme caractéristique avec le temps et, en fait, en vient à ressembler Cabernet Sauvignon. Si vous aimez le goût du jeune Zinfandel, vous devriez probablement boire vos zinfandels dans les 15 ans.

  • Merlot: Pas beaucoup de merlots Californie ont été autour terme avant 1985, la plupart des vignerons utilisés principalement Merlot comme un vin de mélange. Généralement, Californie merlots sont prêts à boire plus tôt que la Californie Cabernets- ils sont généralement plus doux, fruité, et moins tannique que cabernets. Certains croient que la plupart des merlots ne vieilliront pas aussi longtemps que les cabernets et sont à leur meilleur dans les 12 à 15 premières années.

  • Pinot noir: De manière générale, les vins de Pinot Noir d'une faible teneur en tanin variété assez ne vieillissent pas aussi longtemps que cabernets sauvignons. Pour être sur le côté sécuritaire, vous préférerez peut-être boire Pinots Californie qui sont âgés de moins de 10 ans de telle sorte que toutes les merveilleuses saveurs et des arômes frais inhérents à cette variété sont encore à leur apogée.

  • Chardonnay: Quelques-uns des meilleurs chardonnays de Californie peut vieillir et même d'améliorer jusqu'à 15 ans de vieillissement - les goûts de Hanzell, longues vignobles, Mount Eden, Matanzas Creek, et de Stony Hill, par exemple. Mais de manière générale, Californie chardonnays plus de 10 ans peut être décevant. Par conséquent, vous voudrez peut-être boire chardonnays dans les 10 ans de la vendange - à l'exception de ces quelques chardonnays qui ont une expérience éprouvée pour le vieillissement.

  • Sauvignon blanc: Californie sauvignons blancs pour la plupart, sont les meilleurs quand ils sont jeunes et plus douce ne vieillira pas bien ou d'améliorer après 5 ou 6 ans. Bien sûr, il ya des exceptions: production limitée de très Robert Mondavi “ I-Block ” Pour Kalon Vineyard Fum # 233- Blanc - d'un vignoble planté en 1945, le plus ancien vignoble de Sauvignon Blanc aux États-Unis - peut sans doute l'âge des décennies. Mayacamas Vineyards fait également un Sauvignon Blanc de longue durée.


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