Comment le vin est fait

Le vin est essentiellement liquide, fruits fermentés. Après raisins sont cueillis à partir des vignes du vignoble et écrasé un, levures

Sommaire

(minuscules organismes unicellulaires qui existent naturellement dans les vignes) entrent en contact avec le sucre dans le jus de raisin et convertissent peu à peu que le sucre en alcool. Les levures produisent également du dioxyde de carbone, qui évapore dans l'air.

La recette de base pour transformer les fruits en vin va quelque chose comme ceci:

  1. Choisissez une grande quantité de raisins mûrs de la vigne.

    Vous pouvez remplacer les framboises ou tout autre fruit, mais 99,9 pour cent de tout le vin dans le monde est fait de raisins, parce qu'ils font les meilleurs vins.

  2. Mettez les raisins dans un récipient propre qui ne fuit pas.

  3. Écraser les raisins pour libérer leur jus.

    Il était une fois, les pieds effectuées cette étape. Aujourd'hui, les machines gérer cette tâche.

  4. Attendez.

Le processus de fermentation

Lorsque les levures sont faites de travail, votre jus de raisin est le vin. Le sucre qui était dans le jus est plus là - l'alcool est présent à la place. (Le plus mûr et plus doux des raisins, le plus d'alcool du vin aura.) Ce processus est appelé la fermentation.

Ceux qui font vin peut contrôler le type de récipient qu'ils utilisent pour le processus de fermentation (en acier inoxydable et le chêne sont les deux matériaux principaux), ainsi que la taille du récipient et la température du jus au cours de fermentation - et chacun de ceux-ci choix peuvent faire une grande différence dans le goût du vin. Après la fermentation, ils peuvent choisir combien de temps pour laisser le vin mature et dans quel type de récipient. La fermentation peut durer trois jours ou trois mois, et le vin peut ensuite mûrir pendant quelques semaines ou quelques années ou quelque chose entre les deux.

La saveur locale de vin

Un des plus grands facteurs à prendre un vin différent de l'autre est la nature de la matière première, le jus de raisin. Outre le fait que plus mûr, raisins plus sucrés font un vin plus alcoolisé, différente variétés de raisins (Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot ou, par exemple) faire des vins différents.

Où les raisins poussent - le sol et le climat de chaque région viticole, ainsi que les traditions et les buts des gens qui poussent les raisins et font le vin - affecte la nature des raisins mûrs, et le goût du vin fabriqué à partir de ces raisins . Voilà pourquoi tant de l'information qu'il ya à apprendre sur le vin tourne autour du pays et les régions où le vin est fait.

Connaissant un grand nombre d'informations sur le vin est pas une condition préalable à une dégustation de vin. Mais la familiarité avec certains aspects de vin peut faire le choix des vins beaucoup plus facile, d'améliorer votre plaisir du vin, et d'augmenter votre niveau de confort.