Recettes régime méditerranéen: plats d'accompagnement de légumes d'hiver

Pommes de terre, le brocoli, le chou-fleur et des choix d'hiver pour de grands plats méditerranéens secondaires de régime. Les mois d'hiver, de Décembre à Février, sont souvent le moment où vous êtes moins actif, ce qui en fait l'un des moments les plus importants de l'année pour augmenter vos consommation de légumes. Le supplément de fibres et de fourrage aider à vous sentir rassasié et satisfait que vous dépensez moins d'énergie grâce à l'activité et l'exercice.

Sommaire

Saut # 233-ed rapinis

Temps de préparation: 6 minutes

Temps de cuisson: 14 minutes

Rendement: 6 portions

2 livres rapini

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 gousses d'ail, tranches

1/2 tasse de bouillon de poulet

1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

  1. Retirez les feuilles sur la tige de brocoli rabe et les mettre de côté. Couper la tige en morceaux de 3 pouces.

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  2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Saut # 233- les tiges de rabe de brocoli et les feuilles et l'ail pendant 3 minutes.

  3. Ajouter le bouillon de poulet et de flocons de piment rouge et porter à ébullition. Couvrez et faites cuire pendant 10 minutes. Servir.

Par portion: Calories 76 (De Fat 48) - Fat 5g (saturées 1g) - Cholestérol 0mg- sodium 114mg- Glucides 4g (4g de fibres alimentaires) - Protéines 5 g.

Si votre rapini a tiges épaisses, peler la couche externe de la tige avec un épluche-légumes avant de couper les tiges à l'étape 1.

Lemony brocoli et Olives

Temps de préparation: 8 minutes

Temps de cuisson: 9 minutes

Rendement: 6 portions

1/2 cuillère à café de sel de

1-1 / £ 2 brocolis

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/4 tasse d'olives noires dénoyautées et coupées en deux

2 gousses d'ail, émincées

Zeste et le jus de 1 citron

  1. Remplissez un pot de 6 pintes avec de l'eau et le sel et porter à ébullition.

    Pendant ce temps, couper les bouquets de brocoli de la stalks- avec un couteau éplucheur, enlever la peau extérieure des tiges et couper les tiges en cubes de 1 pouce.

  2. Ajouter les tiges à l'eau bouillante et blanchir pendant 2 minutes- ajouter les fleurons et les blanchir 1 minute de plus.

    Videz toutes les pièces de brocoli et passer sous l'eau froide.

  3. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce que chaud.

    Ajouter les brocolis, les olives et l'ail et le saut # 233- pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent la tendreté désirée. Ajouter le zeste de citron et le jus, mélanger et servir.

Par portion: Calories 84 (De Fat 49) - Fat 5g (saturées 1g) - Cholestérol 0mg- sodium 281mg- Glucides 8g (3g de fibres alimentaires) - Protéines 3g.

Curry-chou-fleur rôti


Temps de préparation: 6 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Rendement: 6 portions

1 tête de chou-fleur

1/4 tasse d'huile d'olive

1/2 tasse de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à soupe de poudre de curry

1 cuillère à soupe de paprika

1 cc de sel

  1. Préchauffer le four à 425 degrés.

  2. Couper le chou-fleur (y compris la tige et feuilles) en morceaux de bouchées et les placer dans un bol moyen.

  3. Dans un petit bol, fouetter le reste des ingrédients. Verser sur le chou-fleur et mélanger pour bien enrober.

  4. Verser la sauce sur le chou-fleur et une plaque de cuisson et cuire au four pendant 35 minutes, en remuant toutes les 5 minutes. Servir.

Par portion: Calories 118 (De Fat 85) - Fat 9g (saturées 1g) - cholestérol 0mg- sodium 431mg- Glucides 7g (3g de fibres alimentaires) - Protéines 3g.


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