Les 5 étoiles de grains de la & # 8239-méditerranéen

Le régime méditerranéen est fondée sur la pratique d'avoir un grain entier à chaque repas. Et non, cela ne signifie pas manger une plaque entière de spaghetti de blé entier avec sauce à la viande pour le dîner. Au lieu de cela, les gens de la Méditerranée font leurs grains de l'accompagnement ou de créer plus d'un équilibre par l'ajout de protéines maigres et des légumes à leurs pâtes.

Sommaire

Grains ne vous donne non seulement la fibre et de culture- ils ajoutent également le goût, la texture et la saveur à chaque repas. La plus grande variété, le mieux pour tous les deux la valeur nutritive et vos papilles.

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Grains entiers orge est incorporé dans la cuisine méditerranéenne.

L'orge est important de la nourriture du monde offre-il est la quatrième céréale la plus fréquente, après le blé, le riz et le maïs.

L'orge est une véritable star du grain, car il a plus de fibres et plus de protéines que votre grain au fil de l'usine. En fait, dans la Rome antique, des gladiateurs ont également été appelés hordearii, littéralement traduit en “ orge Hommes, ” parce qu'ils mangeaient ce grain pendant la formation à leur donner la force et l'endurance.

Même perlés, ou perle, l'orge, qui est dépouillé de sa couche de son externe, contient des fibres et peut aider à stimuler votre énergie et à réduire votre risque de maladie. La raison en est que l'orge, contrairement à d'autres grains, contient des fibres dans l'ensemble de son noyau, et pas seulement la couche externe. Cette fibre est en grande partie sous la forme soluble bêta-glucane fibres, ce qui a des avantages spécifiques pour aider à réduire le mauvais cholestérol et améliorer les niveaux de glucose dans le sang.

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Côté nutrition, boulgour a plus de fibres que l'avoine, le maïs, le sarrasin ou - environ 4 grammes pour une demi-tasse, cuit.

Il n'y a aucune excuse pour ne pas inclure ce grain rapide et facile-à-manger dans votre régime alimentaire. Boulgour est produite par l'ébullition, la fissuration, et le séchage des grains de blé entier. Le fait qu'il est cuit dans le processus de production signifie plus facile de préparation pour vous quand vous l'achetez dans le magasin. Bulgur a une saveur douce, et pour le préparer, vous venez de faire bouillir pendant 10 minutes avant de manger.

Bien que le boulgour ressemble à du riz, il a un goût plus comme les pâtes, il est donc idéal pour les débutants de grains entiers. Selon le Conseil des grains entiers, il est effectivement parfois appelé “ du Moyen-Orient pâtes ” et est probablement le plus couramment utilisé dans une salade de taboulé traditionnelle (un plat à base de boulgour, tomates, concombres, persil, la menthe, l'ail, le citron, et arrosé d'huile d'olive).

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Farro est riche en glucides complexes et contient un type particulier appelé gluc cyanogéniqueocôtés, qui a été trouvé pour stimuler l'immunité et de garder la glycémie et le cholestérol en échec.

Farro, également connu sous le amidonnier, est une ancienne variété de blé qui est faire un grand comeback- son particulièrement populaire en Italie. Farro est vendu séché et est très similaire à l'orge, mais avec un goût de noisette plus fort. Lorsque vous magasinez pour Farro, regardez pour l'ensemble Farro de grain et non l'perlés, ou coque, de la variété.

Décorticage faro enlève beaucoup de sa fibre bénéfique et nutriments. Bien faro de grains entiers prend plus de temps à cuire - environ 50 à 60 minutes - il vaut la peine d'attendre.

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En Méditerranée, un grain entier - polenta - est un aliment traditionnel de confort!

Le mot polenta est vraiment le nom d'un plat qui est faite avec une variété de grains, et plus particulièrement de farine de maïs.


Polenta est très polyvalent et peut être servi sous forme de bouillie crémeuse, fraîche et tranches dans un plat de gâteaux côté, utilisé comme une base pour une sauce, ou préparé avec du lait pour un dessert sucré.

En raison des nombreuses façons que la polenta peuvent être préparés, il est salubrité peut également varier. Bien qu'à l'origine préparée simplement - tout le grain et l'eau - au fil du temps, les cuisiniers ont ajouté beurre et du fromage pour le rendre plus savoureux.

Pour profiter des avantages de la fibre et de nutriments comme la vitamine A, un antioxydant qui aide à stimuler votre immunité et de protéger la santé des yeux, sans basculer sur la pente glissante de la mauvaise graisse et de calories excessives, en utilisant tout ce grain, évitez de compléments qui sont riches en graisses saturées.

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Prononcé KEEN-wah, quinoa est venu sous les projecteurs de super aliment.

Bien que techniquement pas exactement un grain (il est une graine étroitement liée à la famille de la betterave), il est consommé comme un grain. Vous trouverez quinoa dans les magasins d'aliments naturels et dans les grandes chaînes d'épicerie. Il est vendu comme le quinoa blanc, quinoa rouge ou noir, flocons de quinoa, ou de la farine.

Bien qu'il soit connu comme un “ ancien grain ” dans la Méditerranée, il est vraiment un nouveau-chaudish produit sur le marché occidental.


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