Rédaction menu du restaurant le jargon qui vend

Écrire un grand menu est une véritable forme d'art. Get it right, et vous aurez un restaurant plein de convives sur vos mains. Se tromper, et vous pourriez lutter pour amener les gens à venir à travers votre porte. Voici quelques conseils sur la mettre ensemble un menu qui va vraiment vendre ce que vous avez à offrir:

  • Beaucoup de grands noms d'option de menu commencent avec la méthode de préparation. Des mots comme braisé, poêlé, pan-frit, rôti au four, au feu de bois et poché donner un niveau de prestige à un plat qui augmente la perception d'une salle à manger de sa valeur.

  • Incorporer raisons le plat est spécial, différent ou unique dans le nom. Est votre boeuf âgée à la perfection? Sont vos oeufs frais de la ferme? Est votre pain cuit dans maison chaque matin? Est vos produits cultivé localement ou organique?

  • Grands ingrédients font pour de grandes descriptions. Y at-il des éléments remarquables, ou difficiles à trouver? Est-ce un plat contient des articles saisonniers que vous devez mettre en évidence?

  • Mettez en surbrillance où viennent les ingrédients. Écossais boeuf et Roscommon huîtres signifient quelque chose pour les gens.

  • Sois plus précis. Bien sûr, vous êtes au service pâtes, mais quel genre de pâtes? Dites aux clients que ce soit fettucine, linguine, capellini ou fusilli. Et cela sauce vous servez de ce soir est probablement très bien, mais être plus descriptive - ragoût, coulis, demi-glace ou réduction, par example. Obtenir dans les détails a le double avantage de fournir plus d'informations et l'amélioration de la perception de la salle à manger du plat.


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