Comment réduire les déchets dans votre entreprise de restauration mobile

Les déchets alimentaires et la détérioration a un effet énorme sur le bénéfice brut de votre camion de nourriture entreprise. Vous achetez la nourriture avec l'intention de le vendre, mais parce que vous devez jeter quelques articles gâtés loin, le résultat est gaspillée ventes. Réduire la détérioration des aliments est quelque chose que votre camion de nourriture affaires devrait être fait depuis sa création, mais la réduction des déchets peut être l'une des tâches les plus difficiles parce que vous avez à prendre autant d'étapes.

Si vous pouvez isoler ces étapes et les prendre un par un, vos profits peuvent augmenter quand votre altération diminue. Ces étapes comprennent l'achat, réception, stockage, et les procédures d'utilisation.

  1. Assurez-vous que vous ou votre personnel est de commander la bonne quantité d'ingrédients.

    Avant de commander, vérifier l'inventaire pour vous assurer que vous ne commandez pas quelque chose qui est déjà en stock.

  2. Assurez-vous d'inspecter toutes vos livraisons de produire.

    Parfois, un fournisseur peut à court ou Ajoutez plus de produit que vous avez commandé. Aussi, assurez-vous que les produits périssables que vous avez commandés arrivent dans un état optimal. Vérifiez chaque produit pour la température et la qualité. Si l'un des éléments ne répond pas à vos normes de qualité, refuser de l'accepter. Si cela se produit à plusieurs reprises, vous voudrez peut-être chercher un nouveau fournisseur de nourriture.

  3. Utilisez des produits qui sont à la fin de leur cycle de vie d'abord.

    Si vous pouvez créer les promos d'utiliser ces éléments, votre détérioration devrait voir une amélioration immédiate et le profit.

  4. Examinez vos méthodes de stockage.

    Méthodes de stockage corrects peuvent augmenter la durée de vie d'un produit. Marquez vos produits entrants avec un marqueur noir ou un crayon de graisse. Ecrire le jour où ils ont été reçus de sorte que les produits plus anciens peuvent être utilisés en premier.

    Gardez certains fruits et légumes se séparent pour prévenir la détérioration des aliments. Certains fruits, comme les pommes, les pêches et les bananes, la libération de l'éthylène gazeux à mesure qu'ils vieillissent. Autres fruits et légumes, comme les carottes, les baies et les légumes verts à feuilles, absorbent l'éthylène. Éthylène provoque des fruits à mûrir, mais elle peut aussi conduire à la détérioration si trop est présent.

    Stocker les marchandises sèches, telles que le riz, les céréales et les pâtes, dans des contenants en plastique ou en verre avec un joint étanche à l'air afin de réduire la détérioration des aliments.

  5. Commander des fournitures d'apporter votre inventaire à un niveau par période de deux commande.

    Voilà: Si vous commandez un article tous les jours, tels que les produits, commander suffisamment pour avoir un approvisionnement de deux jours, y compris l'inventaire que vous avez sous la main. Si vous commandez magasins secs hebdomadaire, soustraire l'inventaire que vous avez sous la main à partir de ce que vous comptez utiliser au cours des deux prochaines semaines et commander la différence.


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