Carrières culinaires pour les nuls

Il ya beaucoup de chemins différents disponibles pour entrer dans le monde des arts culinaires. Assister à une école culinaire est un excellent moyen d'apprendre beaucoup de différentes compétences culinaires et de faire des contacts dans le domaine culinaire. Déterminer quel programme de diplôme ou un certificat pour terminer peut être difficile. Le tableau suivant fournit de l'information sur les programmes d'études et des certificats de base offrent aux étudiants culinaires afin que vous puissiez faire le bon choix pour ce que vous voulez atteindre.

Sommaire

En comparant les programmes scolaires culinaires
ProgrammeYear OneDeuxième annéeTrois ansQuatre Ans
Certificat d'arts culinaires
Cuisson Compétences Fundamentals
Foodservice assainissement
Baking Fundamentals
Quantité de la production alimentaire
Bouillon de cuisson, sauces et les soupes
Cuisson de la viande, poisson et volaille
Nutrition
Un grade d'associé dans l'art culinaires
Préparation des aliments IContrôle des coûts et de la planification des menus
Foodservice assainissementBoulangerie et pâtisserie
English Composition ICuisine internationale
MathématiquesCuisson de la viande, poisson et volaille
Communications interpersonnellesBouillon de cuisson, sauces et les soupes
Garde MangerÉtudes Vins
Rédaction techniquePréparation des aliments II
NutritionRestaurant Cuisine formelle
Quantité de la production alimentaireD'accueil et de service de gestion
Cuisines des AmériquesIntroduction à la gestion Salle à manger
Eté: 18 semaines externat nécessaire
Baccalauréat en arts culinaires
Préparation des aliments 1Fundamentals of BakingPrinciples of EconomicsAvancée Garde Manger
Foodservice assainissementGestion des opérations de serviceQuantité de la production alimentaireSauce avancée et Fish
Composition anglaiseIntroduction à la gestion de l'accueilCuisines des AmériquesSauce avancée et de la viande
Introduction à l'informatiqueSciences sociales / Sciences humainesMathématiquesStage culinaire
English Composition 1NutritionCommunications interpersonnellesComposition II
Garde MangerPréparation des aliments IIContrôle des coûts et de la planification des menusAlgèbre
Compétences culinaires LabClassique boulangerie et la pâtisserieÉtudes de vinRestauration
Principes de comptabilitéCuisine internationaleGestion des ressources humainesRestaurant Management
Aliments et boissons achats et Contrôle des coûtsDroit d'accueilVolume de cuissonDéveloppement professionnel
Introduction au marketingFood Science laboratoire de chimieRestaurant Cuisine formelle

La cuisine Écoles Haut aux États-Unis

Les États-Unis est le foyer de certains des meilleurs établissements culinaires dans le monde. Formation à l'une de ces écoles peut vous mettre sur la voie du succès à la plupart des domaines culinaires vous souhaitez poursuivre.

Le Culinary Institute of America

Des programmes éducatifs de la CIA comprennent

  • Les programmes de grade d'associé: Arts culinaires, de cuisson et de pâtisserie arts

  • Les programmes de baccalauréat: La gestion, la gestion boulangerie et pâtisserie arts arts culinaires

Les écoles Culinaire International des Instituts d'art

Les offres et les zones degrés d'étude dans les écoles Culinaire International des Instituts d'art peuvent être ventilés dans les catégories suivantes:

  • Les programmes de certificat: Arts culinaires, de cuisson et de pâtisserie arts

  • Les programmes de grade d'associé: Culinary cuisson et de pâtisserie ARTS- ARTS- vin, des spiritueux, des boissons et de la gestion

  • Les programmes de baccalauréat: Les arts culinaires, la gestion culinaire, la gestion de la direction de l'hospitalité, de la nourriture de l'hospitalité et de la gestion de la boisson

Le Cordon Bleu écoles en Amérique du Nord

Voici une ventilation des domaines d'étude et le degré offrandes à Le Cordon Bleu écoles en Amérique du Nord:

  • Les programmes de certificat: Arts culinaires, boulangerie et pâtisserie arts

  • Un grade d'associé: Arts culinaires, boulangerie et pâtisserie arts, l'hospitalité et la gestion de restaurant

L'Institut culinaire français

L'Institut culinaire français, ce qui a des campus à New York et en Californie, offres

  • Les programmes de diplôme: Arts culinaires et des arts de pâtisserie classiques

  • Une formation spécialisée: Les options incluent des techniques de gâteaux et de conception, les techniques essentielles pour stylisme culinaire, les fondamentaux de vin, de nouvelles orientations en matière de planification de repas scolaires pour les professionnels culinaires, restaurant et Management- sous-vide (une méthode de cuisson des aliments à basse température dans des récipients étanches à l'air pour une durée déterminée)

L'Académie culinaire italienne

L'Académie culinaire italienne propose les deux méthodes suivantes pour apprendre la cuisine la cuisine italienne:

  • Expérience culinaire italienne: Cette option implique 10 semaines de formation à New York suivie par 9 semaines de formation à ALMA, L'Ecole Internationale de Cuisine italienne à Parme, en Italie. Les étudiants passent aussi du temps de travail dans un restaurant haut italienne. L'expérience culinaire italienne est pas un programme accrédité et est uniquement destiné à l'enrichissement personnel.

  • Essentials de la cuisine italienne: Si vous préférez rester stateside, cette piste comprend beaucoup d'expérience pratique dans un environnement d'apprentissage rapide. Les élèves étudient huit unités pendant les cours de fin de semaine offerts en blocs de cinq heures le samedi et le dimanche sur une période d'un mois. Essentials de la cuisine italienne est un cours d'amateur. Il est pas un programme accrédité et est uniquement destiné à l'enrichissement personnel.

L'école de pâtisserie française

L'école de pâtisserie française propose deux programmes de certificat à temps plein:

  • L'Art de la P # 226-tisserie: A 24 semaines pâtissier professionnel et programme de cuisson

  • L'Art du G # 226-Château: A 16 semaines professionnelle décoration de gâteau et programme de cuisson

Centre National d'Etudes de restauration

NCHS offre des programmes d'études de l'entreprise associée suivante:

  • Baking Pâtisseries Arts

  • Arts culinaires

  • Arts culinaires / pâtisserie Pâtisseries Arts

  • Arts culinaires / Hôtel Restaurant Management

  • Arts culinaires / restauration professionnelle

  • Hôtel Restaurant Management

  • Restauration professionnelle

  • Gestion d'événements Tourisme

  • Gestion boissons

NCHS offre les programmes de diplômes suivants:

  • Professionnel Baker

  • Voyage Tourisme

  • / Chef privé personnelle

New England Culinary Institute

Voici une ventilation des offrandes et des domaines d'étude degrés à NECI:

  • Les programmes de certificat: Cuisine professionnelle, la cuisson professionnel et pâtissier professionnel

  • Les programmes de grade d'associé: Arts culinaires, de cuisson et de pâtisserie arts, l'hospitalité et la gestion de restaurant

  • Baccalauréats: Arts culinaires, l'hospitalité et la gestion de restaurant

L'École restaurant à Walnut Hill College

Les étudiants de l'École Restaurant peuvent choisir parmi quatre majors:

  • Les programmes de grade d'associé: Arts culinaires, arts de la pâtisserie, de la gestion d'hôtel, gestion de restaurant

  • Les programmes de baccalauréat: Arts culinaires, arts de la pâtisserie, de la gestion d'hôtel, gestion de restaurant

L'Institut de l'éducation culinaire

Les élèves de l'ICE peuvent recevoir des diplômes dans quatre domaines:

  • Arts culinaires

  • Pâtisserie et de la boulangerie arts

  • La gestion culinaire

  • Gestion de l'hospitalité

L'Académie de Cuisine

L'Académie de Cuisine offre des programmes pour les professionnels et les chefs de loisirs. Les deux programmes professionnels sont

  • Arts culinaires

  • Pâtisseries Arts

Arizona Culinary Institute

Les étudiants qui terminent leurs études à l'ACI obtiendront un diplôme en

  • Baking

  • Arts culinaires

  • La direction du restaurant

San Diego Culinary Institute

Les étudiants peuvent obtenir un

  • Diplôme Professionnel du Commis de cuisine

  • Diplôme Professionnel du Commis de Patisserie / Boulangerie

Identifier Jobs cuisine dans des restaurants

Les restaurants sont des lieux essentiels pour les personnes intéressées à faire leurs marques dans le domaine culinaire. Voici quelques-unes des principales professions de cuisine que l'on trouve dans les restaurants:

  • Chef executif: Le chef exécutif est à la tête de grand manitou de la cuisine. Les responsabilités du poste comprennent la planification des menus, la commande et l'achat de fournitures auprès des fournisseurs, l'embauche et la formation de nouveaux employés, et l'attribution des tâches au personnel de cuisine. Chefs exécutifs ont une expérience de restaurant importante et souvent la scolarisation formelle.

  • Sous-chef: Le sous-chef est la deuxième en commande dans une cuisine. Un sous-chef assiste le chef exécutif, supervise le personnel de cuisine, fait des achats pour la cuisine, crée des plats de longs, et aide dans la cuisine. Un sous-chef a aussi de nombreuses années d'expérience en restauration scolaire et souvent formelle.

  • Chefs de Spécialité: Dans une grande cuisine, chaque station de cuisson peut avoir son propre chef, ou le superviseur. Chefs de spécialité comprennent le chef de poissons, les alevins chef, grill chef, pâtes chef, pizzaiolo, cellier chef, saut # 233- chef, et légumes chef. Chefs spécialisés ont généralement une expérience de restauration et de formation liées à leur spécialité.

  • Chef pâtissier: Le chef pâtissier est un type de spécialité chef qui peuvent travailler dans un restaurant ou dans un établissement qui vend des desserts de restaurants. Les chefs pâtissiers ont scolarité liés à leur spécialité et ont généralement une expérience de restaurant ainsi.

  • Cuisiniers à la chaîne: La plupart des restaurants ont au moins quelques lignes cuisine. Un cuisinier de ligne peut travailler une station particulière sous un chef de spécialité ou peut travailler là où nécessaire pour le moment. Un cuisinier de ligne est une position d'entrée de gamme. Cuisiniers à la chaîne travaillent parfois leur chemin jusqu'à l'échelle culinaire à d'autres postes, même si elles ne possèdent pas la scolarisation formelle.

  • Cuisiniers de préparation: Cuisiniers de préparation préparer la nourriture qui alignent les cuisiniers font. Ils viennent souvent en plus tôt et faire des bouillons et des soupes et couper les légumes. Cette position est d'entrée de gamme, et, de même pour la ligne cuisiniers, cuisiniers de préparation peuvent faire leur chemin à d'autres positions.

  • Rondier: Un rondier est également appelé balançoire cuisinier. Cette personne est formé pour travailler dans une gare de la cuisine et va partout où nécessaire. Un rondier a de nombreuses années d'expérience de travail chaque station dans la cuisine.

Saisir sur les emplois non-cuisson

Vous ne devez pas être un chef d'aimer la nourriture ou si vous voulez travailler avec de la nourriture. Il ya des emplois disponibles innombrables pour ceux qui veulent travailler avec de la nourriture, tout simplement pas le faire cuire! Découvrez les endroits suivants pour les professions non-cuisson dans le domaine culinaire avec un échantillonnage des titres d'emploi disponibles:

  • Des publications telles que des magazines et des journaux

  • Cookbook écrivain / éditeur

  • Critique de l'alimentation / réviseur

  • Photographe alimentaire

  • Styliste culinaire

  • Recette écrivain / éditeur


  • Des programmes de télévision ou de radio

    • Foule

    • Producteur

    • Directeur

    • Écrivain

    • Équipage

    • Écoles

      • Instructeur d'études secondaires

      • Collège instructeur

      • École technique instructeur

      • Les magasins d'aliments spécialisés ou des épiceries

        • Spécialité gestionnaire de magasin d'alimentation

        • Gérant du magasin d'épicerie

        • Batteries de cuisine et les magasins d'équipement

          • Gérant du magasin de cuisson

          • Cuisine gérant du magasin d'équipement

          • Approvisionnement des restaurants distributeurs / entreprises

            • Vendeur adjoint

            • Commercial

            • Acheteur adjoint

            • Acheteur régional

            • Acheteur national

            • Chef de district

            • Relations ou des entreprises publiques de commercialisation

              • Compte exécutif

              • Directeur de la publicité

              • Directeur des ventes de publicité

              • Spécialiste des communications

              • Coordinateur d'évenements

              • Analyste de marché

              • D'études de marché

              • Acheteur de médias

              • Coordinateur des médias

              • Directeur du développement produit

              • Directeur des relations publiques

              • Directeur commercial