Comment mesurer l'index glycémique

L'indice glycémique classe les aliments sur une échelle de 0 à 100 en fonction de la rapidité ils soulèvent les niveaux de sucre dans le sang. Les aliments qui augmentent la glycémie rapidement avoir un nombre plus élevé, tandis que les aliments qui prennent plus de temps à affecter les niveaux de sucre dans le sang ont un nombre inférieur.

Pour mesurer l'index glycémique d'un aliment, d'un poids spécifique des glucides digestibles dans les aliments (habituellement 50 grammes, ce qui est environ 4 cuillères à soupe de sucre) est alimenté à au moins dix personnes différentes qui se portent volontaires pour l'étude. Leurs niveaux de sucre dans le sang sont mesurées toutes les 15 à 30 minutes sur une période de deux heures pour élaborer une courbe de réponse de sucre dans le sang. La réponse de sucre dans le sang de chaque aliment est comparé à celui d'un aliment de test, le sucre typiquement table (glucose), qui est attribué le numéro 100. Les réponses pour chaque sujet de test sont en moyenne, résultant dans le numéro d'index glycémique pour cet aliment. Chaque individu peut avoir une glycémie (taux de sucre sanguin) réponse légèrement différente pour les aliments, ce qui explique pourquoi les tests utilisent un certain nombre de bénévoles et la moyenne de leurs résultats ensemble.

Les informations sur l'index glycémique (IG) des listes est divisé en trois catégories de base de sorte que vous ne devez pas se laisser prendre dans les numéros et peut plutôt se concentrer sur l'objectif principal de l'index glycémique - choix d'aliments qui gardent votre taux de sucre dans le sang plus encore , résultant en plus durable satiété (le sentiment de plénitude) et amélioration de la santé. Voici les trois catégories:

  • IG de 55 ou moins = faible

  • IG de 56 à 69 = moyen

  • IG de 70 ou plus élevées =

Une règle de base est de garder votre charge glycémique quotidienne totale à moins de 100. Dans ce cas, si vous mangez trois repas par jour et chaque repas a environ la même charge glycémique, vous allez au-dessus du plafond total idéal de 100. Pour vous empêcher d'aller plus, choisir d'équilibrer un repas plus glycémique avec un faible indice glycémique un ou échanger un aliments à indice glycémique élevé pour un faible indice glycémique d'un pour réduire la charge glycémique global d'un repas.


» » » » Comment mesurer l'index glycémique