Poulet à faible indice glycémique et le ragoût de semoule de maïs

Ce ragoût de poulet à faible indice glycémique est facile à faire et merveilleux à manger. Hominy (un type de maïs transformé) ajoute une grande saveur et la texture de ragoûts et les soupes et est de faible à moyen glycémique, en fonction de combien vous mangez en une seule séance. Vous pouvez trouver de semoule de maïs en conserve à votre épicerie locale. Il est généralement caché dans l'allée avec d'autres légumes en conserve ou parfois dans la section sud-inspiré où vous trouverez le chou vert.

À faible indice glycémique poulet et Hominy Stew

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 21-22 minutes

Rendement: 8 portions

1 cuillère à soupe d'huile de canola

1 gros oignon doux, haché

1 poivron rouge, découlait, épépiné, haché et

2 gousses d'ail, hachées

1 cuillère à café de poudre de chili

1/2 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café d'origan séché

Un 14,5 onces de tomates en dés, non égouttées

Peut bouillon de poulet faible en sodium Un 14,5 onces

2 tasses de semoule de maïs en conserve, rincés et égouttés

3 tasses de poulet rôti (sein et de la viande de la cuisse), tiré en gros morceaux et de la peau

Sel et poivre au goût

1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le poivron, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient à la fois doux et l'oignon est doré, environ 5 minutes.

  2. Ajouter l'ail, la poudre de chili, le cumin et origan, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que parfumé, de 1 à 2 minutes de plus.

  3. Ajouter les tomates, le bouillon et semoule de maïs, et cuire jusqu'à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter à mélanger les saveurs, environ 10 minutes.

  4. Ajouter le poulet rôti, et de continuer à laisser mijoter jusqu'à ce que chaud, environ 5 minutes.

  5. Ajouter le sel et le poivre au goût, mélanger la coriandre, et servir.

Par portion: Calories 166 (De Fat 64) - charge glycémique 4 (faible) - Fat 7g (saturées 2g) - Cholestérol 39mg- sodium 544mg- Glucides 12g (3g de fibres alimentaires) - Protéines 15g.


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