Soupe à faible indice glycémique haricots noirs épicés

Pour cette soupe de haricots noirs à faible indice glycémique, tout ce que vous avez à faire est de lancer vos ingrédients dans une casserole, cuire et servir. Bien que la recette demande pour une mijoteuse, vous pouvez facilement faire cette soupe sur le dessus de la cuisinière si vous voulez. Juste saut # 233- vos légumes dans un peu d'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.

Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes pour le bouillon de poulet pour faire de cette soupe végétarienne, et ajouter un peu de croquant en le servant avec des croustilles tortilla. Miam!

Spicy à faible indice glycémique soupe aux haricots noirs

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 3-4 hla nôtre

Rendement: 6 portions

1 oignon moyen haché

1 carotte, hachée

2 gousses d'ail, hachées

2 cuillères à café de cumin moulu

1/2 cuillère à café de poudre de chili

1/4 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à café finement haché piment chipotle, en conserve dans une sauce adobo

Deux canettes de 15 onces haricots noirs, non drainée

Un 15 onces de tomates en dés avec le jus

2 tasses de bouillon de poulet

Jus de 1 citron vert

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

6 onces chips tortilla (facultatif)

  1. Dans une mijoteuse de 5 pintes, mélanger l'oignon, la carotte, l'ail, le cumin, la poudre de chili, le poivre noir, piment chipotle, les haricots, les tomates et le bouillon de poulet. Cuire à feu vif pendant 3 à 4 heures.

  2. Avant de servir, ajouter le jus de lime et la coriandre à la soupe, et bien mélanger. Verser la soupe dans des bols, et servir avec 1 once de croustilles tortillas (environ 10 puces) par portion (si désiré).

Par portion: Calories 168 (De Fat 24) - la charge glycémique 6 (basse) - Fat 3g (Saturés 0g) - Cholestérol 2mg- sodium 950mg- Glucides 26g (9g de fibres alimentaires) - protéines 9g.


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