Soupe de légumes à faible indice glycémique

Un des secrets les mieux gardés pour la gestion de votre poids et de santé, en particulier sur un régime alimentaire à faible indice glycémique, est de garder une faible teneur en calories soupe de légumes recette à portée de main pour les soirées où vous ne vous sentez pas comme avoir un légume cuit à la vapeur. Cette recette est parfaite lorsque vous souhaitez concocter une soupe saine et rapide pour aller avec votre repas. Il est aussi un excellent moyen d'obtenir dans vos portions de légumes.

À faible indice glycémique Soupe de légumes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 26 minutes

Rendement: 4 portions

1 cuillère à café d'huile de canola

2 gousses d'ail, hachées

Deux boîtes de bouillon de légumes 14 onces (faible teneur en sodium, si vous le souhaitez)

1 tasse d'eau

2 carottes tranchées

5 onces chou-fleur ou le brocoli surgelé

Un 14,5 onces de tomates en dés, non égouttées

1/2 cuillère à café de thym séché

1/4 cuillère à café de sauge séchée

1/2 cuillère à café de basilic séché

1 courge jaune, tranchés

Sel et poivre au goût

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail, et saut # 233- jusqu'à tendreté, environ 1 minute.

  2. Ajouter le bouillon, l'eau, les carottes, le chou-fleur ou le brocoli, tomates en dés, le thym, la sauge et le basilic. Amener le mélange à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajouter la courge et de continuer à faire mijoter 10 minutes de plus.

  3. Ajouter le sel et le poivre au goût et servir.

Par portion: Calories 87 (De Fat 20) - charge glycémique 1 (faible) - Fat 2g (Saturés 0g) - Cholestérol 0mg- sodium 1,150mg- Glucides 16g (5g de fibres alimentaires) - Protéines 4g.


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