Les bases de la cuisine des aliments entiers

Pas un chef? Presque jamais faire bouillir l'eau? Pas de problème, parce que vous ne devez pas être un chef cinq étoiles! L'idée que la préparation des aliments entiers est devenu en bas à droite effrayant, si vous n'êtes pas habitué à le faire. La réalité est que vous pouvez faire un merveilleux dîner en moins de temps et avec moins d'étapes que Hamburger Helper.

Vraiment! L'astuce est de laisser aller de la mentalité de la recette et commencer à apprendre quelques moyens simples pour préparer des aliments entiers.

Voici quelques techniques de cuisson simples qui permettent d'économiser du temps et beaucoup de mal à faire un excellent repas avec des tonnes de saveur.

  • Griller est une technique de cuisson plupart des gens peuvent envelopper leurs têtes autour. Mais ne vous contentez pas pour les viandes grillées - jeter sur des légumes que vous pouvez récupérer. Légumes grillés offrent un moyen simple de cuisiner, surtout si vous avez déjà tiré le gril pour des steaks!

    Coupez un assortiment de légumes dans de 1 à 2 pouces cubes, un filet d'huile d'olive, saupoudrer de sel, et tourner fréquemment à feu moyen-élevé. Vous pouvez les brochette pour faciliter la cuisson (et ne pas oublier de faire tremper les brochettes en bambou ou en bois dans de l'eau pour les empêcher de brûler sur le gril).

    Imaginez jeter un steak ou de saumon sur le gril en même temps que certains légumes. Vous avez un repas avec cuisine minimale et beaucoup de saveur.

  • La torréfaction est griller le substitut de l'hiver. Si elle est trop froide pour barbecue, vous pouvez griller les légumes comme un moyen simple d'aller. Il suffit de couper jusqu'à un assortiment de légumes, mélanger l'huile d'olive et le sel, et cuire jusqu'à ce que prêt à manger. Autres que de couper les légumes cela est une façon simple d'associer les légumes avec une source de protéines et de grains entiers.

    Il est également une excellente façon de cuire les viandes. Pensez à rôtir simplement comme assaisonnement puis jeter dans le four. Terminé.

  • Le braconnage ou à la vapeur est un moyen merveilleux et rapide à cuisiner les fruits de mer. Si vous avez peur de la cuisson du poisson, cette méthode est la meilleure façon de faire les choses parce que vous ralentir cuire le poisson de sorte que vous pouvez vérifier souvent pour juste la bonne desquamation.

    Prenez une grande poêle avec couvercle, remplissez le fond avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron - environ un quart de tasse, ou assez pour remplir le fond de la casserole (vin blanc sec fonctionne également), mettez le poisson vers le bas, saison avec sel et poivre, ajouter quelques herbes comme l'aneth ou le romarin, si vous le souhaitez, et cuire à couvert, à feu moyen-doux.

    Cette technique lente cuisine le poisson en environ 5 minutes. Il suffit de garder le contrôle jusqu'à ce que juste cuit.

  • Repas un pot sur le dessus de la cuisinière ou dans une mijoteuse sont fabuleux. Soupes, ragoûts, et les piments fonctionnent tous très bien, mais l'expérience avec d'autres idées comme le poulet et les épices à cuisson lente pour taco nuit.

Lors de l'utilisation de certaines de ces techniques, penser à des façons que vous pouvez utiliser les mêmes aliments plus d'une fois durant la semaine. Si vous griller le poulet, doubler le montant à utiliser dans les burritos, salades et autres plats tout au long de la semaine.

Légumes grillés? Assurez-vous de les faire cuire al dente et les utiliser dans brouille d'œufs, des sandwiches, ou coupler le long du côté avec un grain entier comme le quinoa. Cela rend le simple travail de préparation des repas rapides en semaine.


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