La charge glycémique de céréales et de légumineuses communes

Choisissez vos grains attentivement en cherchant des produits alimentaires à grains entiers qui intègrent les grains inférieure glycémique comme le boulgour, le sarrasin, le quinoa et le riz sauvage. Remplacer les grains supérieurs glycémique avec des choix plus faible indice glycémique, autant que possible en utilisant les informations dans le tableau suivant.

Céréales
Type d'alimentationTaille des portionsCharge glycémique
Amaranth1 onceHaut
Sarrasin1/2 tasseFaible
Boulgour1/2 tasseFaible
Tortellini au fromage6-1 / 2 oncesFaible
Semoule de maïs (bouillie)1/2 tasseFaible
Couscous1/2 tasseFaible
Fettuccini1-1 / 2 tassesMilieu
Gruau de maïs1 tasseMilieu
De riz blanc instantané1 tasseHaut
Raviolis de viande rempli6-1 / 2 oncesMilieu
orge perlée1 tasseMilieu
Polenta3/4 tasseMilieu
quinoa1/2 tasseFaible
Spaghetti1-1 / 2 tassesMilieu
Pois cassés / coquilles de soja1-1 / 2 tassesFaible
Converti riz blanc de l'oncle Ben1/2 tasseFaible
Brun à grains entiers de riz Uncle Ben1frasl-3 tasseFaible
Vermicelles1-1 / 2 tassesMilieu
Spaghettis de blé entier1-1 / 2 tassesMilieu
Riz sauvage1/2 tasseFaible

Les légumineuses, parfois connu comme les haricots secs et les pois, sont une excellente source de protéines et de fibres à faible indice glycémique. En outre, ils ne contiennent ni gras saturés ni cholestérol. Expérimentez en ajoutant des légumineuses à vos recettes préférées de céréales, comme un quinoa ou de riz pilaf. Envisager de remplacer la viande dans les burritos ou tacos avec des haricots noirs ou pinto. Ou tout simplement profiter d'un petit pois de division ou de la soupe aux lentilles copieux plutôt que d'un ragoût à base de viande de bœuf ou de poulet.

Cependant, vous choisissez d'ajouter des légumineuses à votre alimentation, consultez le tableau suivant pour la charge glycémique des plus communs.

Légumineuses
Type d'alimentationTaille des portionsCharge glycémique
Barbecue fèves au lard1/2 tasseMilieu
Trempette aux haricots noirs1/2 tasseFaible
Haricots noirs1/2 tasseFaible
Haricots à oeil noir1/2 tasseFaible
Pois chiches1/2 tasseFaible
Houmous1-1 / 2 cuillères à soupeFaible
Haricots1/2 tasseFaible
Lentilles1/2 tasseFaible
Haricots de Lima1/2 tasseFaible
Haricots blancs du Nord1/2 tasseFaible
haricots pinto1/2 tasseFaible
Haricots frits1/2 tasseFaible
Les haricots de soja1 tasseFaible
Pois cassés1/2 tasseFaible

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