La charge glycémique des légumes communs

Votre mère avait raison: Vous devriez vraiment manger plus de légumes. La grande majorité des légumes fournissent beaucoup de vitamines et minéraux avec une bonne dose de fibres et très peu de calories. Comme vous pouvez le voir, la plupart des légumes ont même une faible charge glycémique (avec quelques exceptions).

Vous pouvez certainement faire preuve de créativité en incluant plus de légumes dans votre alimentation. Essayez préparer des omelettes avec des restes de légumes cuits ou fouetter les soupes à base de légumes pour le déjeuner. Faire légumes une partie de chaque repas est vraiment plus facile que vous pouvez penser.

Légumes
Type d'alimentationTaille des portionsCharge glycémique
Asperges1/2 tasseFaible
Pomme de terre au four5 oncesHaut
Olives noires5 olivesFaible
Brocoli1 tasseFaible
Citrouille en conserve3 oncesFaible
Carottes1 carotte moyenneFaible
Chou-fleur3/4 tasseFaible
Céleri2 branchesFaible
tomates cerises5 tomatesFaible
Sauce enchilada1/4 tasseFaible
Chou vert1 tasseFaible
Piments verts1 ChiliFaible
Oignons verts2 oignonsFaible
Purée instantanée1/2 tasseMilieu
Tomates en conserve italiens1/2 tasseFaible
Chou frisé1 tasseFaible
Laitue1 tasseFaible
Pommes de terre nouvelles4 petites pommes de terreMilieu
Oignons1/2 oignon moyenFaible
Poivrons orange cloche3 oncesFaible
Panais1/2 tasseMilieu
Pois1/2 tasseFaible
Champignons portobello1/2 tasseFaible
Poivrons rouges3 oncesFaible
Pommes de terre rouges de la peau, bouilli ou en purée5 oncesMilieu
Poivrons rouges rôtis (de un bocal)1/4 tasseFaible
Salsa2 cuillères à soupeFaible
Shiitake3 petits champignonsFaible
Boule de neige1 tasseFaible
Sauce à spaghetti1 tasseMilieu
Épinards1 tasseFaible
Tomates séchées1 tasseFaible
Le maïs sucré1/2 tasseMilieu
Doux goût de cornichon1 cuillère à soupeFaible
Patate douce1 petiteMilieu
Tomates1 tomateFaible
patate douce1 petiteMilieu
Poivrons jaunes3 oncesFaible
Zucchini1/2 tasseFaible

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