Les différents types d'aliments à base de soja

La consommation de soja viennent dans des dizaines de formes. Certains types de soja sont utilisés comme ingrédients dans les produits alimentaires produits dans le commerce, et d'autres types de soja sont vendus comme des produits prêts-à-manger. Aliments à base de soja peuvent prendre la place de la viande, le fromage, les œufs, le lait et d'autres produits d'origine animale dans les recettes.

Ce tableau vous donne une idée des types de produits à base de soja qui sont disponibles.

Types courants de Soy Foods
Soy produitDescription
Substituts de viandeLes substituts de viande fabriqués à partir de protéines de soja, tofu, et otheringredients.
MisoUn riche, salé condiment Asie de l'Est. Cette pâte est savoureuse soja madefrom, un grain (habituellement du riz), et le sel. It'scombined avec une culture de moule et vieilli pendant au moins un an.
Fromage de sojaUn substitut de fromagerie qui vient dans beaucoup differentforms comparables aux fromages laitiers.
Mayonnaise de sojaPlusieurs marques de mayonnaise à base de soja sont disponibles à naturalfoods magasins.
Lait de sojaUne boisson faite à partir trempés, broyés, et strainedsoybeans.
Sauce sojaUn riche, salé, condiment liquide brun foncé fait de fermentedsoybeans.
Yaourt de sojaFabriqué à partir de lait de soja.
TamariUn type de soja SAUCE un sous-produit de la production de ofmiso.
TempehUn aliment de soja traditionnel indonésien. Il est fabriqué à partir wholesoybeans qui ont été mélangés avec un grain et une culture de la moule, fermentés, et pressées dans un bloc ou un gâteau.
Protéiques texturées de soja (TSP) ou de la protéine végétale texturée (TVP)Un produit fabriqué à partir de farine de soja texturées. Il est généralement Soldin morceaux ou granulés, et prend une texture moelleuse, de viande comme whenrehydrated.
TofuCaillé de soja. Le tofu est fabriqué dans un processus similaire tocheese de décision, utilisant le lait de soja et un coagulant. Il est availablein une variété de textures et densités.

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