Comment faire de tartelettes de ischl

Ischl (prononcé “ EESH uhl ”) tartelettes sont délicieusement biscuits délicats nommés de la ville thermale autrichienne de Bad Ischl. Cette recette utilise un emporte-pièce en forme de cœur, mais ces cookies peut être coupé en vos formes préférées pour une belle présentation et saupoudré de sucre en poudre pour une “ enneigée ” effet.

Soutils de pecialty: 1 pouce emporte-pièce rond, coupe de coeur 3 pouces de diamètre, un rouleau à pâtisserie

Temps de préparation: 1-1 / 4 heures- comprend refroidissement

Temps de cuisson: 15 minutes

Rendement: 3-1 / 2 douzaines

1-3 / 4 tasse de farine tout usage, tamisée

1 tasse de sucre peu

1-1 / 2 tasses finement d'amandes en poudre

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1-1 / 4 tasses (2-1 / 2 bâtons) de beurre non salé, ramolli

1 tasse abricot ou framboise confitures

De sucre glace pour garnir

  1. Mettre la farine, le sucre, les amandes et la cannelle dans un robot culinaire muni d'une lame d'acier. Pulse le mélange pendant 10 secondes.

    Couper le beurre en morceaux et ajouter aux ingrédients secs. Pulse le mélange pendant 30 secondes. Puis tourner la machine en marche et laisser jusqu'à ce que la pâte forme une boule, un autre 30 secondes. Enveloppez la pâte dans du plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

  2. Pour faire la pâte avec un mélangeur et un bol, battre le beurre jusqu'à consistance mousseuse, environ 2 minutes.

    Ajouter le sucre, et la crème. Mélanger la cannelle avec la farine et les amandes. Ajouter à cela le mélange de beurre en quatre étapes, en mélangeant bien après chaque addition. Arrêtez occasionnellement et racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc. Procédez avec les mêmes instructions pour le processeur de nourriture.)

  3. Préchauffer le four à 350 degrés. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

  4. Etaler la pâte de pâte sur une surface de travail légèrement farinée à 1/8-pouce d'épaisseur. Utilisez un coupe-cœur 3 pouces de diamètre pour découper les biscuits.

    Dans la moitié des cœurs, découpez le centre avec un emporte-pièce rond de 1 pouce de diamètre. Rassemblez les morceaux et les centres de découpe, relancer, et recoupé. Placez les biscuits sur la plaque à biscuits recouverte, avec au moins 2 pouces entre eux.

    Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que doré et définir. Retirer la plaque à biscuits du four et transférer les cookies du papier sulfurisé sur une grille. Les cookies peuvent être préparés jusqu'à 3 jours à l'avance et maintenus à température ambiante recouverts d'une feuille avant qu'ils ne soient assemblés.

  5. Quand les cœurs sont cool, placer une cuillerée de confiture sur les coeurs solides.

    Dépoussiérer fortement les cœurs avec le trou dans le centre avec le sucre à glacer et de les placer sur le dessus des conserves. Les tartelettes garderont pendant 1 jour à température ambiante, en une seule couche recouverte d'une feuille.

Par portion: Calories 131 (De Fat 71) - Fat 8g (saturées 4g) - cholestérol 15mg- sodium 4mg- Glucides 15g (Dietary Fiber 1g) - Protéines 2g.


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