Nettoyage et assainissement vos outils de fermentation

Lorsque la fermentation, ayant un espace et des outils de travail propre assure que vos bonnes bactéries sont plus nombreux que les mauvais. Nettoyage de votre zone de travail et l'équipement est essentiel à la création d'un produit final délicieux. Voici quelques étapes générales à suivre lors de la préparation à fermenter alimentaire:

  1. Lavez tous les contenants, ustensiles, et le poids que vous allez utiliser dans un lave-vaisselle ou à la main avec de l'eau chaude savonneuse juste avant utilisation.

  2. Désinfectez ou stériliser le matériel et les contenants, comme demandé dans la recette que vous suivez.

  3. Rincer pièces eau fraîche et propre. (Articles stérilisés ne nécessitent pas de rinçage.)

  4. Articles secs d'air ou les sécher avec du papier SERVIETTES- utiliser une serviette en papier frais pour chaque article.

  5. Des objets sur des serviettes en papier propre sur les comptoirs ou des tables propres jusqu'à ce que vous les utilisez.

  6. Retirer les animaux domestiques et les petits enfants de la salle avant de commencer à travailler.

  7. Avant de commencer à travailler avec de la nourriture, attacher vos cheveux, si elle est longue, et frottez vos mains, y compris sous les ongles.

Ne pas utiliser torchons ou chiffons à sécher les objets nettoyés. Tissu est tristement célèbre pour la tenue d'énormes quantités de microbes nocifs, et vous répartissez ceux d'un élément à mesure que vous les essuyer. Au lieu de cela, utilisez une serviette en papier propre pour chaque article si vous avez besoin de les sécher. Tabliers en tissu répartis également des bactéries, surtout si vous essuyez vos mains sur eux, donc gardez des serviettes en papier à proximité pour essuyer vos mains.


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