Soy et les aliments à base de soja fermenté

Soy est une espèce de légumineuses, largement cultivée pour ses haricots comestibles, qui a de nombreuses utilisations. Le soja a été traditionnellement utilisé dans les cultures asiatiques et japonaises comme condiment. Le soja est ajouté à de nombreux produits commerciaux - y compris le lait, le fromage et autres produits emballés - comme un stabilisateur ou un amplificateur. Le soja est chargé avec des protéines, matières grasses, et les propriétés stimuler le système immunitaire. Aujourd'hui, les gens comprennent le soja que la majeure partie de leur repas.

En raison de l'engouement de la santé sur les aliments à base de soja étant bonne, les consommateurs achètent quelque chose et tout contenant du soja, en pensant qu'ils sont sur la voie de la santé. Le problème avec cette surconsommation de produits à base de soja est que le soja utilisé dans l'industrie commerciale est non organique, génétiquement modifié, et ainsi fractionnée de sa forme originale qu'il est plus un aliment. Le soja est pas mauvais pour vous, mais vous avez besoin de choisir les bons types de soja et de manger avec modération.

Voici une liste des formes de fermentation haute de soja que vous pouvez inclure dans votre alimentation. Ce sont les types de soja qui sont traditionnellement utilisées dans les cultures anciennes. Vous les appréciez généralement dans la modération et de les utiliser comme condiment, garniture, ou l'accent d'un repas. Et, devinez quoi, certains d'entre eux vous pouvez même faire à la maison!

  • Miso: Une pâte de soja fermentée avec une amande texture salé, de beurre-like. Faire de la soupe miso ou miso mettre dans un pansement ou marinade salade.

  • Natto: Graines de soja fermentées avec une texture collante et une saveur forte, semblable à du fromage.

  • Tamari ou nama shoyu: Traditionnellement faite par fermentation du soja, le sel, et des enzymes, est le tamari, version moderne saine de la sauce de soja. Il est pur et a une grande saveur. Vous pouvez également obtenir comme faible en sodium et sans blé. Il est grand dans les vinaigrettes, les sauces, les marinades et.

  • Tempeh: Un gâteau de soja fermenté avec une texture ferme et une saveur de noisette, champignon. Profitez de tempeh dans un sauté, sur les sandwichs, broyé en "hamburgers", ou tout simplement comme est!


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