Muffins de maïs cumin-Chili

Essayez cette recette de muffins de maïs salés, qui sont délicieux à côté chilis, soupes, ragoûts, et le poulet rôti ou frit. Les restes? Utilisez muffins d'un jour tant que la base de pain de maïs farce. Certaines personnes comme doux muffins- vous pouvez ajuster le sucre à votre goût.

Muffins de maïs cumin-Chili

Rendement: 12 muffins

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: Environ 15 minutes

Spice mètre: Légèrement à modérément épicé

1 tasse de farine de maïs, de préférence au rez-de pierre

Tout usage 1 tasse de farine

3 cuillères à café de poudre à pâte

1 à 3 cuillères à soupe de sucre, au goût

1/2 cuillère à café de sel de

1 cuillère à café de cumin moulu

1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne ou tout autre motif piment en poudre

1/8 cuillère à café de poivre blanc

1 œuf légèrement battu

1 tasse de lait

3 cuillères à soupe d'huile de maïs, le beurre fondu, ou le raccourcissement

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F. pulvérisation 12 de taille régulière moules à muffins avec aérosol de cuisson antiadhésif, ou légèrement les graisser avec du beurre, ou de les tapisser de moules en papier. Placez le bac à muffins de côté.

  2. Mélanger la semoule, la farine, la poudre à pâte, le sel, le cumin, le poivre de Cayenne, et de poivre blanc dans un bol.

  3. Dans une tasse à mesurer de 2 tasses de liquide, mélanger l'œuf battu et le lait et mettre de côté.

  4. Ajouter l'huile de maïs aux ingrédients secs et remuer pour mélanger. Verser le mélange oeuf-lait dans les ingrédients secs et remuer avec une cuillère en bois pour bien mélanger. La pâte doit être grumeleuse.

  5. Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en vous assurant qu'ils sont environ 1/2 plein.

  6. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 15 à 18 minutes. Brièvement cool et puis tourner les muffins sur une grille. Servir les muffins au beurre pendant qu'ils sont encore chauds.

Vous pouvez faire du pain de maïs au lieu de muffins. Graisser légèrement un moule carré de 8 ou 9 pouces cuisson au lieu de moules à muffins. Dans l'étape 3, l'utilisation de beurre fondu ou de raccourcir la place de l'huile de maïs. Étaler la pâte uniformément dans le plat préparé à l'étape 5. Dans l'étape 6, cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 à 25 minutes.

Faire des muffins jumbo. Grease seulement 6 taille régularité des moules à muffins et remplir les tasses de pâte. Cuire au four environ 25 minutes. Si vous utilisez une casserole de 12 tasses, oubliez pas de remplir les tasses vides mi-chemin avec de l'eau afin que les muffins cuisent uniformément.

Par portion: Calories 134 (De Fat 44) - Fat 5g (saturées 1g) - cholestérol 20mg- sodium 208mg- Glucides 19g (Dietary Fiber 1g) - Protéines 3g.