Boeuf chow fun

La sauce sucré-salé dans la viande bovine chow fun fournit la feuille parfait pour les mâcher, nouilles de riz richement texturés. Pour relancer la saveur du boeuf amusant chow encore plus, mélanger un peu de piment rouge broyé dans le plat près de la fin du temps de cuisson.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Rendement: 4 portions

1/2 livre séchée larges nouilles de riz *

3 cuillères à soupe de sauce de soja foncée

1 cuillère à café de vin de riz chinois

1 cuillère à café de fécule de maïs

6 onces de bifteck de flanc

Bouillon de poulet 1/2 tasse

3 cuillères à soupe d'huile de cuisson

2 oignons moyens

3 oignons verts

  1. Faire tremper les nouilles dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 30 minutes- vidange.

  2. Mélanger 1 cuillère à soupe de sauce de soja foncée, le vin de riz et la fécule de maïs dans un petit bol.

  3. Émincer le boeuf à travers le grain.

  4. Ajouter le boeuf dans le bol et mélanger pour bien enrober.

    Laisser reposer pendant 10 minutes.

  5. Mélanger le bouillon de poulet et le 2 cuillères à soupe de sauce de soja reste sombre dans un bol.

  6. Placez un wok à feu vif jusqu'à ce que chaud.

  7. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, tourbillonnant pour enrober les côtés.

  8. Ajouter les nouilles et remuer pendant 1 minute.

  9. Ajouter la moitié de la sauce soja et le bouillon. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les nouilles sont enrobées uniformément.

  10. Retirer les nouilles et mettre de côté.

  11. Placez le wok à feu moyen-élevé.

  12. Ajouter le reste de l'huile 1 cuillère à soupe, tourbillonnant pour enrober les côtés.

  13. Trancher l'oignon.

  14. Ajouter 1 1/2 tasse d'oignon dans le wok et faire sauter pendant 1 minute.

  15. Couper les oignons verts en morceaux de 1 po.

  16. Ajouter le bifteck de flanc et les oignons verts à l'sauté wok- jusqu'à ce que le boeuf ne soit plus rose, environ 1 à 2 minutes.

  17. Remettre les pâtes dans le wok et mélanger délicatement.

  18. Ajouter le reste de la sauce pour bien enrober et laisser cuire pendant environ 2 minutes.

Si vous pouvez trouver des nouilles de riz fraîches plutôt que la variété sec d'habitude, les nouilles fraîches ne nécessitent pas de trempage avant de les réhydrater. Un rinçage rapide à l'eau chaude les sépare, retire leur couche huileuse, et suffisamment les adoucit pour la cuisson.