Californie inside-out rouleau

Certaines personnes disent que l'intérieur-extérieur California roll a été inventé à Los Angeles pendant les années 1960 de nouvelles personnes pour les bars à sushi. L'intérieur-out roll Californie est devenue (et reste) extrêmement populaire.

Californie Inside-Out Roll

Outils de sushi spéciales: Bamboo mat enveloppé d'une pellicule plastique, couteau à sashimi

Temps de préparation: 45 minutes

Rendement: 4 inside-out rouleaux (24 pièces)

1 once (1/4 tasse) ROE éperlan

2 cuillères à soupe de mayonnaise

2 cuillères à soupe d'oignons verts émincés

1/2 concombre japonais

1 choux once de daikon ou d'autres germes de radis

4 onces kani kama (imitation de chair de crabe), de préférence la jambe de style

1 avocat

4 feuilles de nori

4 tasses de riz à sushi préparé

8 cuillères à café reroasted de graines de sésame blanc

Sauce soja

Gingembre mariné

  1. Trancher finement les échalotes.

  2. Incorporer délicatement les œufs de l'éperlan, la mayonnaise et 2 cuillères à soupe d'oignons verts ensemble dans un petit bol.

    Réfrigérer si non utilisé immédiatement.

  3. Sliver le concombre.

  4. Rincer, sécher et couper les racines hors les germes de daikon.

  5. Split 4 pièces de style de la jambe kani kama dans la moitié de la longueur.

  6. Pelez et émincez l'avocat.

    Couper l'avocat juste avant de faire les rouleaux, pas à l'avance, pour éviter la décoloration.

  7. Coupez un 3-pouces de large bande hors chaque feuille de nori, les rendant 5 x 7 pouces.

  8. Poser une natte de bambou sous plastique en face de vous, avec ses lames parallèles au bord de la table ou de comptoir.

  9. Placez une feuille de nori garnie longueur, face brillante vers le bas, sur le bord de la natte de bambou plus proche de vous.

  10. Trempez vos mains dans un bol d'eau vinaigrée, puis appuyez sur vos doigts sur une serviette humide à côté de vous pour enlever l'excès d'eau.

  11. Appuyez sur 1 tasse de riz à sushi préparé uniformément sur la feuille de nori.

  12. Saupoudrer 2 cuillères à café de graines de sésame reroasted sur le riz.

    Reroasting doucement (ou retoasting) les graines fait ressortir la saveur plus grillé.

  13. Ramassez le nori, retournez-le et placez-le de riz vers le bas, la longueur, sur le bord le plus proche de la natte de bambou.

  14. Étaler un quart de la sauce mayonnaise œufs de l'éperlan sur la longueur de la feuille de nori.

    Pas dans le centre exact, mais un peu plus près de vous.


  15. Couvrir la sauce avec un quart des pousses de radis.

    Let certains de leurs petites feuilles étendent sur les extrémités de la nori.

  16. Placer un quart de la kani kama au-dessus des choux.

  17. Bunch un quart du concombre effilées comme près de la kani kama que possible.

  18. Placer un quart des tranches d'avocat au plus près des autres garnitures que possible.

  19. Soulevez le bord de la natte plus proche de vous avec les deux mains, en gardant vos doigts sur les plombages, et rouler le tapis et son contenu jusqu'à ce que le bord de la touche de tapis vers le bas sur la feuille de nori, enfermant les garnitures complètement.

  20. Soulevez le bord du tapis que vous tenez.

    Sinon, vous allez rouler le tapis dans votre sushi!

  21. Poursuivre le déploiement du rouleau intérieur à l'extérieur loin de vous jusqu'à ce qu'il soit scellé.

  22. Tirez sur le tapis trois fois pour serrer le joint.

    Tirez une fois dans le centre, puis une fois sur chaque côté.

  23. Placer le rouleau sur une surface propre et humide, lisse et déposer une pellicule de plastique sur le rouleau.

  24. Couper le rouleau en 6 parties égales bouchées, essuyant votre couteau avec une serviette humide avant chaque tranche.

    Jeter la pellicule de plastique quand vous avez fini de trancher.

  25. Faire 3 plusieurs rouleaux, suivant les étapes 8 à 24.

  26. Servir les tranches avec la sauce de soja comme une sauce, et gingembre mariné à nettoyer le palais.

Par pièce: Calories 100 (De la graisse 25) - Fat 3g (saturées 1g) - Cholestérol 9mg- sodium 1,357mg- Glucides 14g (Dietary 2g de fibres) - Protéines 4g.


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