Des tranches de concombre rouleaux

Des tranches de concombre rouleaux sont un favori de temps-honoré à sushi bar menus à travers le monde. Ils sont en tranches minces rouleaux, constitué d'une demi-feuille de nori et un seul ingrédient de remplissage (concombre, dans cette recette), ce qui rend la qualité de cet ingrédient essentiel.

Outils de sushi spéciales: Natte de bambou, couteau de sashimi

Temps de préparation: 25 minutes

Rendement: 4 rouleaux minces (24 pièces)

1 concombre japonais

2 feuilles de nori

2 tasses de riz à sushi préparé

2 cuillères à café de pâte de wasabi, ou au goût

2 cuillères à café reroasted de graines de sésame blanc

Sauce soja

Gingembre mariné

  1. Coupez le concombre à 7 pouces de long.

  2. Coupez-les en quartiers, sur la longueur, ou couper la longueur en six tranches si le concombre est plus de 1 pouce de large.

  3. Couper chaque feuille de nori de moitié, rendant chacun 4 x 7 pouces.

  4. Poser une natte de bambou en face de vous, avec les lattes de bambou parallèles au bord de la table ou de comptoir.

  5. Placez une demi-feuille de nori sur la longueur, face brillante vers le bas, sur le bord le plus proche de la natte.

  6. Trempez vos mains dans un bol d'eau vinaigrée, puis appuyez vos doigts sur une serviette humide pour enlever l'excès d'eau.

  7. Étaler 1/2 tasse de riz uniformément sur la feuille de nori, laissant une bande de 1/2-inch de nori non couverts avec du riz sur le bord le plus éloigné de vous.

  8. Saison le riz avec un quart du wasabi, saupoudrer sur un quart des graines de sésame, puis jeter un bâton de concombre dans le centre de la riz.

  9. Soulevez le bord du tapis le plus proche de vous, en gardant vos doigts sur le concombre, et rouler le tapis et son contenu loin de vous jusqu'à ce que le bord de la touche de tapis vers le bas sur le bord le plus éloigné de l'riz.

  10. Tirez sur le tapis pour serrer le rouleau.

  11. Posez le tapis sur le comptoir et déplacer le rouleau partiellement fait revenir à la bord du tapis le plus proche de vous.

  12. Soulevez le tapis roulant à nouveau et terminer le rouleau de concombre.

  13. Tirez sur le tapis pour serrer le joint.

  14. Couper le rouleau en 6 morceaux égaux, essuyant votre couteau avec une serviette humide avant chaque tranche.

  15. Faire 3 plusieurs rouleaux, suivant les étapes 4 à 14.

  16. Servir avec la sauce de soja comme une sauce, et gingembre mariné pour nettoyer votre palais.

Sliver le concombre en tranches pour vos rouleaux pour leur donner un look différent et la texture. Ou, remplissez le rouleau avec un assortiment de légumes mince effilées colorés tels que la carotte, concombre et poivron rouge.

Par pièce: Calories 49 (De la graisse 2) - Lipides 0g (Saturés 0g) - Cholestérol 0mg- sodium 1,285mg- Glucides 8g (de 1 g de fibres alimentaires) - Protéines 3g.


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