Ja jiang mein (nouilles avec sauce à la viande)

Dans le nord de la Chine, les gens apprécient ce plat de nouilles savoureux chaud ou à la température ambiante. Profitez ja mein jiang à quelque température que vous souhaitez. (Et tout moment est temps de nouilles dans le nord de la Chine.) Dans le cas où vous vous poseriez la question, ja mein jiang traduit frit sauce nouilless. Ce ne sont pas les nouilles qui sont frits, il est comment vous faites cuire la sauce.

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Rendement: 4 à 6 portions

Bouillon de poulet 1/2 tasse

1/2 tasse de pâte de haricot sucrée

1 cuillère à soupe de sauce chili l'ail

De sauce de soja 1 cuillère à soupe

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'huile de sésame

10 onces sèches nouilles de blé ou de nouilles aux œufs frais

L'huile de cuisson 1 cuillère à soupe

1 cuillère à soupe d'ail haché

1 oignon

1/2 livre de viande hachée (porc est traditionnelle, mais bœuf ou de poulet sera trop de travail)

1 concombre

1 carotte

  1. Mélanger le bouillon de poulet, la pâte de haricot sucrée, sauce à l'ail, la sauce de soja et 1 cuillère à café d'huile de sésame dans un petit bol.

  2. Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles selon les indications du paquet.

  3. Égoutter les pâtes, les rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.

  4. Placez un wok à feu vif jusqu'à ce que chaud.

  5. Ajouter l'huile de cuisson, en remuant pour bien enrober les côtés.

  6. Émincer l'ail.

  7. Ajouter 1 cuillère à soupe d'ail dans le wok et cuire, en brassant, jusqu'à ce que parfumé, environ 10 secondes.

  8. Couper l'oignon.

  9. Ajouter 1 tasse d'oignon dans le wok et faire revenir jusqu'à ce que presque translucides, environ 2 minutes.

  10. Ajouter la viande et faire revenir jusqu'à ce que brun et friable, environ 2 minutes.

  11. Ajouter la sauce et cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe légèrement, environ 3 minutes.

  12. Avant de servir, mélanger les nouilles avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame pour bien enrober.

  13. Placez-les sur un plat de service et versez la sauce sur les nouilles

  14. Julienne finement le concombre et la carotte, puis placer au-dessus des nouilles.

Lors de l'achat de pâte de haricot sucrée - une pâte salée-sucrée à base de soja fermenté et de sucre - à ne pas confondre avec de la sauce de haricot sucrée, qui a une consistance très différente. Les pâtes sont plus épais que les sauces.


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