Ail rôti d'agneau avec des pommes de terre

Sur certains tableaux, l'agneau rôti est le plat de choix pour la Pâque. Pour cette recette, l'agneau est aromatisé à l'ail. Saveurs d'ail les pommes de terre, aussi. Pour simplifier la préparation, acheter un rôti désossé. Si vous ne trouvez pas un qui est déjà préparé, acheter une épaule d'agneau de 6 livres et demandez au boucher de le préparer pour vous.

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2 heures, 10 minutes

Rendement: 8 portions

Garder casher: Viande

6 grosses gousses d'ail

3-1 / 2 livres désossé roulé rôti d'épaule d'agneau

Sel et poivre du moulin au goût

6 grosses pommes de terre

2 gros oignons

Romarin frais

A propos de l'eau 1 tasse

1/4 tasse de persil italien haché

  1. Préchauffer le four à 375 degrés F.

  2. Couper 10 très fines lamelles longitudinales de côtelette à l'ail ail restant.

  3. Pierce l'agneau au point d'un couteau bien aiguisé pour faire une fente.

  4. Maintenez la fente ouverte et insérez une lamelle d'ail.

    Utilisez le couteau pour vous aider à tenir la fente ouverte.

  5. Faire plusieurs fentes, en les espaçant de façon assez égale, et insérez restants éclats d'ail.

  6. Agneau Saupoudrer de sel et de poivre.

  7. Réglez agneau dans un plat à rôtir.

  8. Peel et pommes de terre trimestre et les mettre dans le moule autour de la viande.

  9. Saupoudrer les pommes de terre avec le reste de l'ail haché, le sel et le poivre.

  10. Couper les oignons.

  11. Hacher le romarin.

  12. Ajouter les oignons émincés, 2 cuillères à soupe de romarin, et 3/4 tasse d'eau dans la casserole.

  13. Couvrez la casserole avec une feuille.

  14. Cuire 1 heure.

  15. Découvrez et remuez les pommes de terre en douceur.

    Ajouter 1/4 tasse d'eau si poêle est sec.

  16. Cuire au four 30 minutes et mélanger à nouveau.

    Ajouter un peu d'eau si poêle cuillères à soupe devient sèche.

  17. Agneau rôti encore 10 à 30 minutes, en arrosant d'agneau et pommes de terre de temps en temps, ou jusqu'à ce que l'agneau soit très tendre.

    Un thermomètre à lecture instantanée ou de la viande devrait enregistrer 150 degrés F pour les moyennes ou 160 degrés F pour bien fait.

  18. Si les pommes de terre ne sont pas tendres et brun, retirer et faire cuire les pommes de terre d'agneau à découvert pendant 30 minutes de plus.

  19. Laissez la viande reposer sur un conseil de 15 minutes avant de découper.

  20. Verser jus plus de pommes de terre.

  21. Réglez le four à basse.

  22. Mettez les pommes de terre au four à basse température pour les garder au chaud.

  23. Retirez les cordes de l'agneau.

  24. Carve agneau en tranches 1/2 pouces, en utilisant un grand couteau bien aiguisé.

  25. Avec un petit couteau, retirer l'excès de graisse à partir de tranches.

  26. Saupoudrer les pommes de terre et de l'agneau avec du persil.

  27. Jus de Assaisonner avec le sel et le poivre.

  28. Servir l'agneau et pommes de terre chaude, avec la sauce servie séparément.


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