Riz indien avec le gingembre, les noix et les raisins secs

Ce riz exotique au goût, qui comprend traditionnellement assaisonnements indiens, va bien avec le steak ou de la volaille. Les noix et les raisins secs dans ce riz indien donne le plat dimension supplémentaire.

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Temps de préparation: Environ 15 minutes

Temps de cuisson: Environ 25 minutes

Rendement: 4 portions

1 oignon jaune

2 cuillères à soupe de beurre

1 tasse de noix hachées

De gingembre frais

1/2 cuillère à café de cannelle

1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge, ou au goût

1 tasse de riz converti premières

1 3/4 tasses poulet ou de légumes

2 cuillères à soupe de brandy ou jus d'orange

1/2 tasse de raisins secs

Coriandre ou de persil frais

Sel (facultatif)

  1. Hacher finement l'oignon.

  2. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen.

  3. Ajouter 1/4 tasse d'oignon haché et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 2 à 3 minutes.

  4. Râper le gingembre 1/4 cuillère à café.

  5. Ajouter les noix de gingembre râpé,, la cannelle et les flocons de piment dans la casserole.

  6. Cuire, en remuant constamment, pendant environ 30 secondes.

  7. Incorporer le riz, le revêtement des grains dans le beurre fondu, et faire cuire pendant 1 minute en remuant constamment.

  8. Placez le bouillon de poulet dans une petite casserole et chauffer à juste en dessous de l'ébullition.

  9. Soigneusement ajouter le bouillon de poulet chaud au mélange de riz.

  10. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et tout le liquide soit absorbé.

  11. Verser le cognac ou du jus d'orange sur les raisins et laisser agir pendant que le riz est cuit.

  12. Hacher finement les feuilles de coriandre ou de persil.

  13. Quand le riz est fait, ajouter les raisins secs, toute l'eau de vie ou orange reste du jus, et 3 cuillères à soupe de coriandre ou de persil.

  14. Ajouter le sel, si nécessaire.

Par portion: Calories 492 (De la graisse 229) - Fat 26g (saturées 5g) - Cholestérol 15mg- sodium 279mg- Glucides 60g (Dietary 4g de fibres) - Protéines 11g.


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