Brocoli sans produits laitiers et de la soupe cheddar

Servez cette soupe sans produits laitiers copieux avec un morceau de pain croustillant. Ajouter un petit plat de salade de fruits frais pour un accompagnement frais et rafraîchissant. Pour onctuosité maximale, utiliser le lait de soja ou du lait d'amande plutôt que du lait de riz ou “ la lumière ” variétés.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: Environ 45 minutes

rendement: 6 portions plat de taille

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon jaune moyen ou blanc, haché

2 à 3 gousses d'ail, hachées

4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet

2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés

2 tasses de lait de soja ou de lait d'amande brut

12 onces de fromage cheddar de succédané de style, râpé

Un 10 onces sac congelé, fleurons de brocoli haché ou 1 1/2 tasse haché, fleurons de brocoli frais

Poivre noir fraîchement moulu

  1. Dans une marmite fluide, l'huile d'olive à feu. Ajouter les oignons et l'ail et cuire à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, environ 3 à 4 minutes.

  2. Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant environ 30 minutes.

  3. Lorsque la soupe est terminé frémissante, briser les morceaux de pommes de terre avec une fourchette ou un pilon. Ajouter le lait de soja ou d'amande le lait, le fromage et le brocoli. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, la cuisson à feu doux pendant environ 15 minutes.

  4. Ajouter poivre noir concassé au goût et servir.

Par portion: Calories 289 (134 provenant du gras) - Fat 15g (saturées 1g) - Cholestérol 0mg- sodium 999mg- Glucides 18g (4g de fibres alimentaires) - Protéines 20g.


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