Sans produits laitiers-ouest de la soupe d'arachide africaine

Cette délicieuse soupe africaine sans produits laitiers est traditionnellement servi pour les fêtes et occasions spéciales. Il est un excellent ajout pour un Thanksgiving en Amérique du Nord ou de la cueillette hiver. Cette soupe surgelée a une texture riche et onctueuse avec une saveur d'arachide intense.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Rendement: 6 portions plat de taille

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon moyen haché

1 cuillère à café de cumin moulu

1 livre de pommes de terre douces, pelées, cuites et coupées en cubes (ou un 15 onces)

1 pomme moyenne de tarte (comme Granny Smith), pelées et coupées en dés

4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet

1/8 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de poivre noir

1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux

Succédané de crème sure ou de yogourt, pour garnir

Oignon haché ou ciboulette vert, pour garnir

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et le cumin et cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

  2. Ajouter les patates douces, pommes, le bouillon, la cannelle et le poivre noir et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bouillonne, environ 4 minutes.

    Pour soupe plus, ajouter un peu de bouillon.

  3. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes et les légumes soient tendres.

  4. Incorporer le beurre d'arachide. Soigneusement transférer la soupe chaude à un mélangeur et PUR # 233-e jusqu'à consistance lisse. Alternativement, vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion Pur # 233-e la soupe. Directement placer un mélangeur à immersion dans les ingrédients liquides dans les fouetter sans les retirer de la casserole.

    Cette soupe est censé être toujours crémeux, si pur # 233-e l'ensemble du lot.

  5. Réchauffer la soupe au besoin après le traitement afin qu'il soit servi brûlant. Garnir avec une cuillerée de crème sure ou de succédané de succédané de yogourt nature et les oignons verts hachés ou de la ciboulette.

Vous pouvez également remplacer les patates douces et pommes avec des pommes de terre et les carottes blanches dans environ les mêmes quantités (omettre la cannelle si vous le faites).

Par portion: Calories 186 (76) à partir de graisse - Fat 8g (saturées 2g) - cholestérol 0mg- sodium 365mg- Glucides 25g (3g de fibres alimentaires) - Protéines 5 g.


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