Huîtres farcies, Taranto style

Taranto-farci huîtres est un plat italien sud délectable que vous pouvez également faire avec littleneck ou Cherrystone palourdes. Les huîtres sont difficiles à travailler avec - ne pas tenter d'ouvrir les huîtres Yourself demander à votre poissonnier de les ouvrir. De cette façon, il suffit de les farcir!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 à 20 minutes

Rendement: 4 portions

6 cuillères à soupe de chapelure

4 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée

5 gousses d'ail

De persil frais

3 cuillères à soupe râpé Parmigiano-Reggiano

Thym frais, ou 1/2 cuillère à café de thym séché

Sel et poivre au goût

24 huîtres avec des coquillages (palourdes ou de substitution)

1 citron, coupé en quartiers

  1. Préchauffer le four à 375 degrés ou Préchauffer le gril.

    Le rack de four devrait être de 3 à 4 pouces de la chaleur.

  2. Peler et hacher les gousses d'ail.

  3. Hacher le persil et le thym.

    Si vous utilisez de thym séché, vous ne devez hacher.

  4. Râper le Parmigiano-Reggiano.

  5. Dans un bol, mélanger la chapelure, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ail, 3 cuillères à soupe de persil, 3 cuillères à soupe de Parmigiano reggiano, 1 cuillère à café de thym frais, sel et poivre.

  6. Bien mélanger.

  7. Emballez le mélange de chapelure en monticules soignées sur les huîtres dans les demi-coquilles.

  8. Placez les coquilles sur une feuille de cuisson.

  9. Saupoudrer avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

  10. Cuire au four 15 à 20 minutes ou faire griller 3 à 4 minutes jusqu'à coloration dorée et croustillante.

  11. Servir chaud avec des quartiers de citron.