Substituts de sucre sur un régime diabétique

Bien que les personnes diabétiques sont autorisés à avoir un peu de sucre dans leur alimentation, le sucre est plus approprié pour un diabétique qui est à un poids normal qu'un diabétique obèse. Prévenir l'obésité peut être une question d'éviter aussi peu que 50 calories supplémentaires par jour. Si cela peut être accompli en utilisant les édulcorants artificiels, qui fournissent de l'électricité, mais pas de calories édulcorants, tant mieux.

Sommaire

Il n'y a pas de bonnes preuves que l'utilisation de substituts du sucre entraîne une perte de poids significative.

Recettes appelant à 1/4 tasse ou plus de sucre sont des occasions parfaites pour utiliser un substitut de sucre et de diminuer considérablement les calories du sucre.

Édulcorants contenant Kilocalorie-

Plusieurs sucres en plus de saccharose (sucre de table) sont présents dans les aliments. Ces sucres ont des propriétés différentes que le glucose, sont pris différemment de l'intestin, et élever le niveau de sang à un rythme plus lent ou pas du tout si elles ne sont pas en fin de compte convertis en glucose. Ils causent la diarrhée.

Bien que ces édulcorants contenant kilocalories sont-sucré que le sucre, et vous les utiliser en plus petites quantités, ils faire avoir des calories que vous devez compter dans votre apport quotidien.

Les édulcorants suivants contiennent kilocalories, mais agissent différemment dans le corps que le saccharose:

  • Fructose, présent dans les fruits et les baies: Le fructose est plus sucré que le sucre de table et est absorbé plus lentement que le glucose, il augmente le niveau de glucose plus lentement. Quand il pénètre dans la circulation sanguine, il est absorbé par le foie, où il est converti en glucose.

  • Xylitol, trouvé dans fraises et de framboises: Le xylitol est aussi sucré que le sucre de table et a moins de kilocalories par gramme. Il est absorbé plus lentement que le sucre. Lorsqu'ils sont utilisés dans la gomme, par exemple, elle réduit l'apparition de caries dentaires (carie dentaire).

  • Sorbitol et le mannitol, des alcools de sucre se produisant dans les plantes: Sorbitol et mannitol sont moitié moins sucré que le sucre de table et avoir peu d'effet sur la glycémie. Ils changent de fructose dans le corps.

Édulcorants sans calories

Ce groupe d'édulcorants non nutritifs ou artificielles (à l'exception de la Stevia, qui provient d'une plante) est beaucoup plus doux que le sucre de table et ne contient pas de calories à tous. Beaucoup moins de ces édulcorants sera fournir le même niveau de douceur comme une plus grande quantité de sucre. Cependant, le goût de certains d'entre eux peut sembler un peu “ off ” par rapport à sucre ou du miel. Ils comprennent ce qui suit:

  • Saccharine: Ceci a 300 à 400 fois le pouvoir sucrant du sucre, et il est stable à la chaleur de sorte qu'il peut être utilisé dans la cuisson et la cuisson. Noms de marque pour la saccharine sont Sucaryl, SugarTwin et Sweet'N faible.


  • Aspartame: Ceci est plus cher que la saccharine, mais les gens préfèrent souvent son goût. Il est 150 à 200 fois plus sucré que le sucre. L'égalité et Mate douces sont deux des marques. Il perd son pouvoir sucrant lorsqu'il est chauffé, de sorte qu'il ne peut pas être utilisé si la nourriture doit être cuite pendant plus de 20 minutes.

  • Acésulfame-K: Ceci est 200 fois plus sucré que le sucre et est stable à la chaleur, de sorte qu'il est utilisé dans la cuisson et la cuisine.

  • Stevia: Ceci est 250 à 300 fois plus sucré que le sucre. Il a été approuvé par la FDA en 2008 et commercialisé comme Rebiana dans Coca-Cola.

  • Le sucralose: Cet édulcorant, qui est fabriqué à partir de sucre, est de 600 fois plus sucré que son parent, le saccharose. Le nom de marque est Splenda. Il reste stable lorsqu'il est chauffé et est devenu un édulcorant préféré dans l'industrie alimentaire. Parce que les aliments ne cuisent pas la même lorsqu'elle est faite avec Splenda, une combinaison de Splenda et le sucre appelé “ Pure Magic ” est vendu à réduire les calories tout en offrant les caractéristiques de cuisson de sucre.

Sentez-vous libre pour remplacer les édulcorants sans calories à chaque fois que le sucre est appelée pour. Les calories que vous enregistrez pourraient faire une grande différence dans votre diabète.

Contrairement aux opinions que vous pouvez entendre ou lire, il n'y a aucune preuve scientifique que ces édulcorants sont associés à une incidence plus élevée de cancer.


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