Plat ventre recette: soupe de noix de coco épicé

Équilibrer cette soupe de noix de coco épicé avec des protéines en ajoutant votre fruits de mer préférés. Crevettes ou pétoncles serait délicieux. Sentiment de fantaisie? Garnir ce plat avec les oignons verts et le zeste de lime râpé.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Rendement: 2 portions

1 cuillère à soupe d'huile de coco

1 cuillère à soupe d'ail haché

1 tomate moyenne, coupé en dés

1 oignon moyen haché

1 poivron jaune, tranché

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

1-1 / 2 tasses ZICO naturelle pure eau de coco premium

1/4 à 1 cuillère à café de poivre de cayenne, au goût

1 cuillère à café de poudre de curry

1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

Sel, au goût

Poivre, au goût

1 cuillère à soupe de zeste de citron, pour garnir

  1. Dans une grande casserole, ajouter l'huile de noix de coco et l'ail à feu moyen. Ajouter la tomate, l'oignon, le poivre et la noix de coco, et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

  2. Transférer les légumes dans un robot culinaire, avec l'eau de noix de coco, le poivre de Cayenne, la poudre de curry, gingembre en poudre, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à consistance lisse.

  3. Verser le mélange dans le robot culinaire dans la casserole sur feu doux. Amener le mélange à une légère ébullition. Retirer du feu et servir chaud. Garnir avec le zeste de citron, si désiré.

Par portion: Calories 266 (De Fat 106) - Fat 12g (10g saturés) - Cholestérol 0mg- sodium 92mg- Glucides 40g (7g de fibres alimentaires) - Protéines 4g.


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