Galettes de saumon grillées pour votre alimentation-ventre plat

Dans ce-ventre plat recette, saumon grillé - épicé à la coriandre, le cumin et le fenouil - est surmonté d'un bleuet salsa savoureux et servi sur pain pita légèrement grillé.

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Rendement: 4 portions

1 cuillère à café de coriandre

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de graines de fenouil

1 cuillère à café de cardamome

1 cuillère à café de graines de moutarde

1/2 cuillère à café de sel de

1/4 cuillère à café de poivre

1 gousse d'ail, hachées

Deux filets de saumon sans peau 8 onces

Quatre 4 pouces de blé entier pains pita

1 tasse de bleuets frais

1/2 avocat, coupé en dés

1/3 tasse de coriandre hachée

1/4 tasse d'oignon rouge en dés

1 cuillère à soupe jalape hachée # 241-o

1 cuillère à café de zeste de lime

3 cuillères à soupe de jus de lime

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 botte de cresson, garni (environ 2 tasses)

  1. Dans un petit bol, mélanger la coriandre, le cumin, graines de fenouil, de cardamome, de la graine de moutarde, le sel et le poivre pour former un mélange d'épices.

  2. Chauffer un gril ou gril poêle huilée à feu moyen-élevé, et saupoudrer 4 cuillères à café de mélange d'épices et l'ail sur les deux côtés de la saumon. Grill jusqu'à ce que opaque dans le centre, à environ 4 minutes de chaque côté. Avec deux fourchettes, écailler le saumon.

  3. Griller le pain pita grillé jusqu'à, environ 30 secondes de chaque côté. Placez-les sur 4 assiettes.

  4. Dans un bol moyen, mélanger les bleuets, avocat, coriandre, l'oignon, jalape # 241-o, le zeste de lime et 1 cuillère à café de mélange d'épices restant avec le jus de lime et l'huile.

  5. Haut les pitas avec le cresson, le saumon et salsa aux bleuets, répartissant également.

Note: Cette recette est reproduite à partir du Conseil de bleuet en corymbe US. Reproduit avec la permission de Sodexo, Garden Cafe, Chicago Botanic Garden.

Par portion: Calories 370 (De Fat 157) - Fat 17g (saturés 3g) - Cholestérol 51mg- sodium 504mg- Glucides 26g (5g de fibres alimentaires) - Protéines 29g.


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