Crevettes et salade bleu avec sherry thym vinaigrette

Dans ce-ventre plat recette de salade, crevettes prend le rôle principal, soutenu par croustillantes pommes Granny Smith et un peu d'oignon rouge. Le fromage bleu offre un joli contraste piquant avec la vinaigrette et la cerise aigre, mais si vous préférez un autre fromage, par tous les moyens lancer dans votre préférée à la place!

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Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Rendement: 4 portions

Sherry-Thym Dressing (voir la recette ci-dessous)

16 onces gelés grosses crevettes crues, décongelé, pelées, et déveinées

1/2 tasse d'amandes effilées

4 tasses de jeunes épinards

2 tasses de roquette

1 pomme Granny Smith en dés

1/2 oignon rouge, tranché

1/2 tasse de cerises séchées tarte

Fromage bleu 1/2 tasse

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et rôtir les crevettes pendant 5 minutes, en retournant à mi-parcours, jusqu'à ce qu'ils soient rose. Mettre de côté.

  2. Griller les amandes dans une poêle à sec sur feu moyen. Cuire jusqu'à ce que parfumé, et de retirer de la poêle.

  3. Dans un grand bol, mélanger les épinards et la roquette avec la vinaigrette, le revêtement en douceur toutes les feuilles.

  4. Diviser les greens entre 4 bols individuels. Garnir avec les crevettes, pommes, oignons, amandes, cerises et fromage bleu.

Sherry-Thym Dressing

1/2 grosse échalote

5 branches de thym, équeutés

Pincée de sel kasher

2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients et le processus jusqu'à homogénéité.

Par portion: Calories 415 (De Fat 207) - Fat 23g (saturées 5g) - Cholestérol 185mg- sodium 561mg- Glucides 21g (5g de fibres alimentaires) - Protéines 32g.


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