Printemps soupe verte

Quelle belle soupe de purée pour le printemps ou à l'année. Cette recette de soupe-plat ventre est plein de légumes verts tels que les asperges, le céleri, les pois et les épinards. Chou-fleur lui donne une texture crémeuse, sans toutes les calories. Normalement servi frais, cette soupe a aussi un goût très chaud. Garnir de fromage et de brins de romarin, si vous aimez chèvre émietté.

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Rendement: 6 portions

1 cuillère à café d'huile d'olive

1/2 gros oignon, coupé en dés

2 branches de céleri, coupées en dés

2 gousses d'ail, hachées

7,5 onces d'asperges congelées

3 tasses de chou-fleur surgelés

1 cuillère à café de romarin frais, haché

1/4 cuillère à café de sel de

1 tasse de petits pois surgelés

10 onces épinards surgelés, décongelés

4 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium

2 onces ail et aux fines herbes de fromage de chèvre

1/4 tasse de yogourt nature sans gras grec

  1. Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé.

  2. Saut # 233- l'oignon, le céleri et l'ail pendant environ 2 minutes.

  3. Ajouter les asperges et le chou-fleur dans le pot, et saut # 233- jusqu'à tendreté.

  4. Ajouter le romarin, le sel, les pois, les épinards, et le bouillon. Couvrir et porter à ébullition.

  5. Retirer du feu et réduire en purée avec un mixeur plongeant ou verser le contenu de la soupe dans un mélangeur régulier et réduire en purée lisse.

  6. Incorporer le fromage de chèvre et le yaourt, et leur permettent de se fondre dans la soupe.

  7. Réfrigérer (ou non) et servir.

Par portion: Calories 131 (De Fat 44) - Fat 5g (saturées 2g) - Cholestérol 7mg- sodium 254mg- Car13g hydrates de (Dietaire fibre 4g) - Protéines 11g.