Recette pour butternut thai soupe à la courge

Est si facile de faire soupes et les ragoûts, comme cette version Paleo thaïlandais flavoried! La plupart du travail se fait pendant frémir, donc après une courte investissement de temps pour préparer les ingrédients, vous pouvez à pied et laisser le poêle faire le travail. Vous pouvez trouver Thai pâte de curry rouge dans la plupart des épiceries et les détaillants en ligne. La marque Thai Kitchen est sans sucre et Paleo amical.

Recette pour butternut thai soupe à la courge

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Rendement: 4 portions

Un 14,5 onces bidon à lait de noix de coco

Un pot de 4 onces Thai Kitchen pâte de curry rouge

1 cuillère à soupe d'huile de coco

2 oignons moyens, hachés finement

4 gousses d'ail, hachées

2 cuillères à soupe de gingembre frais haché

1 cuillère à café de grains de poivre

2 tiges de citronnelle, parés, fracassé, et coupée en deux transversalement

1 cuillère à soupe de cumin moulu

1 grande courge musquée, épépinées et coupées en cubes de 2 pouces

6 tasses de bouillon de poulet

£ 1 désossé, poitrines de poulet

1 zeste de citron vert

Jus de 1 citron vert

1 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachée grossièrement

  1. Ouvrez la boîte de lait de coco et évider environ 2 cuillères à soupe de crème de noix de coco qui a atteint le sommet.

    Placez dans un petit bol et mélanger avec la pâte de curry rouge jusqu'à combiné. Couvrir et mettre de côté. Réserve le reste du lait de noix de coco au can.

  2. Chauffer une grande, profonde casserole à feu moyen-vif et ajouter l'huile de noix de coco. Lorsque l'huile est fondu, ajouter les oignons avec une cuillère en bois et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 7 minutes.

  3. Ajouter l'ail, le gingembre frais, grains de poivre, de citronnelle, et le cumin.

    Cuire, en remuant, pendant 30 secondes, puis ajoutez la courge, le bouillon de poulet, le lait de noix de coco, et le poulet dans la casserole. Porter à ébullition.

  4. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que la courge soit tendre et le poulet soit cuit, environ 30 minutes.

    Retirez la citronnelle et le poulet de la casserole. Placer le poulet dans un bol de refroidissement lorsqu'il est suffisamment refroidi pour gérer, déchiqueter avec deux fourchettes et mettre de côté.

  5. Ajouter la pâte de curry à la marmite, avec le zeste de citron vert et le jus de lime. Bien mélanger.

    Puis, en travaillant par lots, soigneusement pur e la soupe dans un robot ou au mélangeur et remettre dans la casserole jusqu'à ce que chaud.

  6. Verser la soupe dans des bols et parsemer de morceaux de poulet, de la coriandre hachée et le jus de lime frais supplémentaires.

Par portion: Calories 515 (De Fat 311) - Fat 35g (25g saturée) - Cholestérol 70mg- sodium 2,088mg- Glucides Fibres alimentaires 7g- 26g- Pro29g protéine.


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