Deux barres de chocolat au caramel sans gluten

Si vous avez besoin de servir une foule ou faire des goodies pour une vente de pâtisseries, bar biscuits - comme ces doubles barres de caramel au chocolat sans gluten - sont la voie à suivre. Vous devez couper ces cookies en petites barres, parce qu'ils sont si riches.

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 28 minutes

Rendement: 36 bar biscuits

1 tasse (123 grammes) farine de sorgho

1/2 tasse moins 2 cuillères à café (62 grammes) brun farine de riz

1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe (62 grammes) blanc de farine de riz

1 cuillère à café de gomme de xanthane

1/3 tasse de poudre de cacao

2 tasses de farine d'avoine sans gluten

1 tasse de cassonade bien tassée

1/2 tasse de sucre granulé

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/4 cuillère à café de sel de

1-1 / 4 tasses de beurre fondu

1 œuf battu

Un paquet de caramels de 14 onces, non emballé

Ensemble 1/4 tasse de lait

2 tasses de brisures de chocolat noir

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

    Graisser un moule de 13 x 9 pouces avec beurre non salé et mettre de côté.

  2. Dans un grand bol, mélanger la farine de sorgho, farine de riz brun, farine de riz blanc, la gomme de xanthane et la poudre de cacao.

    Mélangez bien avec un fouet jusqu'à ce que les farines sont une seule couleur.

  3. Incorporer la farine d'avoine, la cassonade, le sucre granulé, le bicarbonate de soude et le sel et bien mélanger.

  4. Verser le beurre fondu et l'œuf battu sur le mélange et mélanger avec vos mains jusqu'à friable.

    Pat moitié de ce mélange dans le moule préparé.

  5. Dans une grande casserole, mélanger les caramels déballé et le lait. Faire fondre à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que les caramels soient fondus et que le mélange soit lisse. Verser sur le mélange de miettes dans le bac.

  6. Saupoudrer de copeaux de chocolat noir et le haut avec la mie restant mixture- tapoter doucement avec vos mains.

  7. Cuire au four pendant 23 à 28 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte est réglé et le caramel est légèrement bouillonne autour des bords.

  8. Laisser refroidir sur une grille et couper en barres quand il est froid.

Par portion: Calories 223 (De Fat 94) - Fat 10g (saturées 7g) - Cholestérol 24mg- Protéines 2g 2g- sodium 85mg- Glucides 33g- Fibres alimentaires.

Vous pouvez remplacer d'autres farines ou amidons pour les farines dites lucratif juste être sûr d'utiliser le même poids de la farine suppléant. Par exemple, utiliser 62 grammes de farine de riz sucré en place de la farine de riz brun, pas 1/2 tasse moins 2 cuillères à café de farine de riz sucré, qui pèse 72 grammes.


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