Crème sans produits laitiers de soupe de tomate

Cette crème maison de soupe de tomate, faite à base de soja ou de lait d'amande, sera un classique instantané, surtout quand il est associé à un sandwich au fromage grillé et de succédané un croustillant, salade verte.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: Environ 45 minutes

Rendement: 6 portions plat de taille

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Un demi-oignon moyen ou un tout petit oignon coupé en dés

Deux canettes de 15 onces tomates concassées ou 8 grandes tomates mûres, hachées

4 cuillères à soupe de farine tout usage

4 tasses de lait de soja ou de lait d'amande brut

1 feuille de laurier

2 cuillères à café de sucre

1 cc de sel

  1. Dans une petite casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, environ 3 minutes.

  2. Ajouter les tomates et cuire, à découvert, à feu moyen pendant environ 30 minutes.

  3. Transférer le mélange de tomates à un mélangeur et PUR # 233-e jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Filtrer le mélange en le faisant passer à travers un tamis en acier inoxydable. Mettre de côté.

  4. Dans une casserole moyenne, faire chauffer l'huile d'olive restante et ajouter la farine. Ajouter le lait, la feuille de laurier, le sucre et le sel. Cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter, environ 10 minutes.

  5. Lentement, ajouter le mélange de tomates tendues au mélange de lait, en remuant pour bien mélanger. Apportez la soupe à ébullition. Jeter la feuille de laurier et servir chaud.

Par portion: Calories 214 (110 provenant du gras) - Fat 12g (saturées 2g) - Cholestérol 0mg- sodium 850mg- Glucides 20g (4g de fibres alimentaires) - protéines 8g.


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