Taste-tester une bouteille de vin au restaurant

Le processus de la dégustation du vin d'une bouteille que vous avez commandé dans un restaurant peut être intimidant, mais ce guide rapide pour le rituel de dégustation de vins, il est facile. Évaluer vin implique un peu de cérémonie, mais il est logique derrière tout cela. Étape par étape, le vin-présentation va comme ceci:

  1. Le serveur ou le sommelier présente la bouteille pour vous (en supposant que vous êtes la personne qui a ordonné le vin) pour inspection. Vérifiez attentivement l'étiquette et de sentir la bouteille avec votre main afin de déterminer si sa température semble être correct. Si vous êtes satisfait de la bouteille, hocher la tête de votre approbation pour le serveur.

    Cette étape vous permet de vous assurer que la bouteille est, en fait, la bouteille vous avez commandé.

  2. Le serveur supprime le bouchon et la place en face de vous. Inspectez le liège et le renifler pour vous assurer qu'il est en bon état.

    Dans de rares cas, un vin peut être si Corky que le bouchon lui-même aura une odeur désagréable. Sur occasions encore plus rares, le bouchon peut être humide et ratatinés ou sèche et crumbly- soit la situation suggère que l'air a obtenu dans le vin et gâté.

    Si le bouchon soulève vos soupçons, attendre pour sentir ou goûter le vin lui-même avant de décider de rejeter la bouteille.

  3. Le serveur verse une petite quantité de vin dans votre verre et attend. Maintenant, est lorsque vous agiter le vin dans le verre, prendre un reniflement, peut-être une petite gorgée, puis indiquez si vous trouvez le vin acceptable.

    Si le vin est bon, vous pouvez hocher la tête ou murmurez, “. Il est très bien ” Si quelque chose est faux avec le vin, maintenant est le temps de revenir - non pas après que vous avez terminé la moitié de la bouteille!

    Si vous décidez que la bouteille est hors d'état, décrire le serveur ce que vous trouvez de mal avec le vin. Si le spécialiste de sommelier ou de vin convient qu'il est une mauvaise bouteille, il peut vous apporter une autre bouteille de la même chose, ou il peut vous apporter la liste de vin de sorte que vous pouvez sélectionner un vin différent. De toute façon, le rituel recommence.

  4. Si vous acceptez le vin, le serveur verse le vin dans les verres de vos invités et puis finalement dans le vôtre.

    Maintenant, vous êtes autorisé à vous détendre.


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